flunssajuoma

Flunssaoireisiin kannattaa kokeilla kuumaa flunssajuomaa. Tuore inkivääri on hyvä flunssaoireiden hoitoon. Lämmin inkiväärijuoma lievittää tukkoisuutta ja nopeuttaa liman poistumista.
Kaada vain kuumaa vettä inkivääripalasten päälle. Mintunlehdet tekevät mausta ihanan minttuisen. Tai voit laittaa inkiväärin kaveriksi myös hunajaa.

INKIVÄÄRI

 

Inkivääri sisältää gingiberiiniä, gingeronia ja gingerolia jotka antavat sille sen ominaisen läpitunkevan hieman makeahkon, virkistävän aromin. Se kiihdyttää pintaverenkiertoa, lisää hikoilua, nopeuttaa nesteen poistumista ja viilentää siten elimistön lämpötilaa sekä vähentää turvotuksia. 

 

Inkivääri sisältää liudan ainesosia, kuten kapsaisiinia, beta-karoteenia, kurkumiinia, salisylaattia ja kaffeiinihappoa, jotka kaikki vähentävät kipua ja tulehdusta. Sanotaankin, että inkivääri on yksi luonnon parhaita omia lääkkeitä esimerkiksi erilaisia tulehdustauteja vastaan. (lähde:yle.fi)

Inkivääriä on perinteisesti käytetty vatsavaivojen ja reuman sekä nivel- ja lihastulehdustenhoitoon.Näitä vaikutuksia on tutkittu runsaasti myös nykylääketieteessä. Inkiväärinontodettu hillitsevän pahoinvointia ja oksentelua, ja lupaavia tuloksia on saatu esimerkiksi matkapahoinvoinnin hoidosta. Kouristuksia hillitsevän vaikutuksen takia inkivääriä käytetään lisäksi ripulin, ilmavaivojen ja kuukautiskipujen hoitoon. Hyvin herkkävatsaisille inkiväärin karvasaineet voivat aiheuttaa närästystä ja vatsakipuja. (lähde: ellet.fi: dosentti Yvonne Holm, Farmakognosian osasto, Helsingin yliopisto)

Lapset eivät kuitenkaan mielellään juo (ainakaan meillä) inkiväärijuomaa. Vanhempi lapsi juo jo kuitenkin mielellään yrttiteetä (kofeiiniton on parasta lapsille) ja sekaan hunajaa. Yrttiteevalikoima onkin hyvä olla kotona valmiina. Meillä on Stiinan yrttiteesekoituksia. Nuorempi taas ottaa hunajan mielellään suoraan suuhun ja juo mieluummin kaakaota.

 

Kreetalta saa ihanaa juoksevaa hunajaa, jota kannattaa tuoda tuliaisiksi. Myös Suomesta löytyy juoksevaa hunajaa joka on hyvää ja Suomessa tehtyä.

Tiesitkö? Hunaja on heti linkoamisen jälkeen juoksevaa. Useimmat suomalaiset hunajat kuitenkin muuttuvat ajan myötä kovemmiksi eli kiteytyvät. Kiteytymisnopeus riippuu siitä, mistä kasvista mehiläiset ovat hunajan keränneet.

Hunajantuottajat voivat rikkoa hunajan kiderakenteen vaivaamalla, jolloin hunaja säilyy pehmeänä. Suomalaisen hunajan käsittelyssä huolehditaan siitä, etteivät hunajan hyvät entsyymit tuhoudu.

Hunaja säilyy oikein säilytettynä, kotona esimerkiksi kuiva-ainekaapissa, vähintään kaksi vuotta.

Suomalaistutkimuksen mukaan hunajan käyttö hengitystieinfektioiden yhteydessä saattaisi merkittävästi vähentää pneumokokin aiheuttamia jälkitauteja, kuten korva- ja poskiontelotulehduksia.

Hunaja hillitsee myös yskää. Lusikallinen hunajaa ennen nukkumaan menoa lievittää lapsen yskää ja helpottaa unta. Muista kuitenkin, ettei hunajaa pidä antaa alle yksivuotiaalle.

(lähde hunaja.net)

Lapset eivät kuitenkaan jaksa juoda usein kuumaa juomaa. Ruoiksi kannattaa valita silloin lämpimiä keittoja ja puuroja. Johan luulisi flunssan alut kaikkoavan, jos vielä jalkaan laittaa villasukat ja lepäilee jättäen ainakin urheilutreenit väliin.

mannapuuroa mansikoita ja vadelma-,puolukka-,mustikkakeittoa (Valio, steviamakeutus)




mannapuuroa kanelisokerilla

Seljankukkamehua ja mustaherukkamehua kannattaa myös juoda. Mummolla oli omatekoista mustaherukkamehua aina varalla flunssaoireita varten. Muistan kuinka pullon päällä oli kuminen korkki ja sotkevaa juomaa oli joka paikassa. Mutta tehokasta oli. Mustaherukoissa on paljon C-vitamiinia samoin kuin seljankukassa. Mustaseljamehu puhdistaa hengitysteitä irrottamalla niiden seinämiin kertynyttä limaa. Se edistää hikoilua ja alentaa siten kuumetta. Mustaselja on varsinkin Keski-Euroopassa arvostettu rohtokasvi. Meillä on seljanmarja mehutiivistettä ja mustikkajuomatiivistettä.

                                         

 

silakkaleivät

Silakka on kotimainen raaka-aine

Silakkaleivät ovat hyviä ja helppotekoisia. Ne ovat terveellisiä välipaloja tai iltapaloja. Lisää haarukalla hienonnettujen perattujen savusilakoiden sekaan kermaviiliä sen verran että muuttuu tahnamaiseksi, ripaus valkopippuria ja suolaa. Mausta esim. tillillä, nokkosella, kirvelillä ja rakuunalla tai mistä yrteistä pidät. Tarjoa ruisleivän kanssa. Halpa ja hyvä herkku.

vaatekaapilla

ONNEA SUOMEN MITALISTIT!

Tässä on ollut nyt niin hektistä urheilun puolella, että aivan hengästyttää penkkiurheilijaakin. Johan alkoi mitaleita tipahdella. Taitoluistelussakin oli kovatasoinen ja jännittävä kilpailu. Huomenna jatkuu jääkiekon mitalitaisto.











VAATEKAAPILLA

Tässä kun kevät näyttää lähenevän äkkiarvaamatta niin alkaa taas pohtimaan vaatekaapin tilannetta. On ihan hyvä käydä (vaikkapa urheilun katsomisen ohessa) yksitellen vaatteita läpi ja miettiä missä kunnossa vaate on , mahtuuko se päälle ja onko se vielä käyttöön tuleva. Jos on kovasti tunteita vaatetta kohtaan tai siitä luopuminen mietityttää kovasti (vaikka se ei täytä edellisiä kriteereitä) säästän sen tunnesyistä, mutta poistan sen käyttövaatteiden seasta haittaamasta vaatevalintaa. Sitten täytyykin vain katsoa montako vaatetta vielä jää jäljelle ja listata mitä kaupasta tarvitsisi hankkia. Villavaatetta ja neuletta minulla on paljon, mutta Suomen säässä niitä saakin olla joka lähtöön. Niitä hankin aina hyvän tullessa vastaan. Huonolaatuista neuletta ei riesakseen kannata ottaakaan. Jos lomamatka suuntautuu Tallinnaan kannattaa siellä vilkuilla villavaatteita. Sieltä löytyi valkoinen täysvillainen neule hyvään hintaa. Suomesta niiden löytäminenkin on ollut vaikeaa, varsinkin kun olen melko pienikokoinen.

Vinkkejä tärkeimpien vaatteiden ja asusteiden hankintaan:

-Takki kannattaa hankkia harkiten. Mahdollisimman hyvälaatuinen takki on tärkeä vaate Suomessa.
-Hyvälaatuiset käytännölliset kengät maksavat itsensä takaisin. Huonoilla kengillä pilaa vain terveytensä ja häviää rahaa. Hyvät kengät saavat lisää ikää suutarilla.
-Hanki hyviä laukkuja. Suutarilla saa vanhoistakin laukuista hienoja, jos ne ovat nahkaa. Korjautin ison vanhan täysnahkaisen laukun suutarilla. Siihen tehtiin uusi vuori ja plankkauksen jälkeen laukkua ei meinannut enää tunnistaa samaksi.
-Hanki aina hyvistä kankaista tehtyjä vaatteita. Ne kestävät hyvinä pitkään ja näyttävät aina paremmilta. Hyvälaatuisen t-paidan hinta ei välttämättä ole kallis, kun valitsee yksivärisiä perusmalleja. Tänään leikkasin vanhan puuvillaisen paidan (jossa oli tahra ja muutenkin jo tiensä päässä) räteiksi. Huonolaatuisesta kankaasta tehdyllä rätilläkään ei tee enää mitään. Huonosta kankaasta tehdyt vaatteet kutistuvat pahimmassa tapauksessa jo ensimmäisessä pesussa ja saumat vääntyilevät joka suuntaan. Yksikin Kiinasta tuotu lasten t-paita päästi väriä ja oli täysin kiero ensimmäisen pesun jälkeen ja näytti päälläkin yhtä surkealta. Pitihän sitä kuitenkin pitää, kun kuvana oli kiinanmuuri.
-Hyvien housujen löytämiseen kannattaa myös käyttää aikaa ja hikeä. Varsinkin talveksi on haaste löytää jalassa hyväntuntuiset housut joiden alle mahtuu välihousut. Löysin tänä talvena melko korkeat ja venyvää kangasta olevat housut jotka tuntuvat hyviltä välihousuilla ja ilman
-Hanki hyvät aurinkolasit ja kauniita huiveja

kauppakassit käsilaukussa

Kokoon taitettavat kauppakassit

Unohtuuko sinultakin kauppakassit ruokakauppaan mennessä? Minulta ne unohtui niin usein, että pusseja kertyi rasitukseksi asti. Ei ole kiva ostaa aina uutta pussia vaikka omistaisi tuhansittain kangaskasseja. Hankin muutamia kokoontaitettavia kauppakasseja ja laitoin niitä eri käsilaukkuihin. Silloin on aina mukana joku lisäkassi vaikkapa vain talvivaatteiden kuljettamiseen ostoskierroksella. Autojen tavaratilassa on lisäksi valikoima kauppakasseja ruokakauppaa varten, ettei koskaan tarvitsisi ostaa yhtään ylimääräistä muovipussia. Siellä on myös ostoskärryihin kiinnitettävä kauppakassi, johon ostokset on nopeaa pakata kassalla. Kannan ympäri vuoden mukana myös pehmeää kylmälaukkua, joka on ostettu Ikeasta. Kesällä siihen saa kaikki kylmät tuotteet ja talvisin laitan siihen yrtit ja kukat jotka eivät kestä kylmää. Siihen saa myös helposti rikkoutuvia tuotteita kuten jugurttipurkkeja.

Mäkikuismaa ja D-vitamiineja

TALVEN PIMEYDESSÄ

Meni sitten aika vetiseksi tuo talvisää. Aamut väsyttävät entistä enemmän. Nukkumaan kannattaa tietysti mennä ajoissa eikä roikkua netissä ja tv:n ääressä...
Jos kurja sää alkaa väsyttämään ja masentamaan, voi avuksi kokeilla vaikkapa mäkikuismaa. Mäkikuisma voi tappaa myös viruksia. Käyttöä pitäisi jatkaa vähän aikaa, jotta tulosta alkaa tulla.
Meillä on pipettipullo josta ainetta saa oikean määrän.
Myös D-vitamiini kannattaa muistaa ottaa purkista. Meillä on appelsiinin- ja salmiakinmakuisia purutabletteja pöydällä, jotta varmasti maistuisi ja muistaisi vitamiinin napata. Aikuisille ja lapsille on omat suositukset, joten lasten purkissa lukee isolla LAPSET ettei mene määrät sekaisin,

mäkikuisma

Tienvierustojen tavallisen kasvin mäkikuisman (lat. Hypericum perforatum; engl. St. John´s wort) kukista ja lehdistä valmistettua uutetta on käytetty kansanlääkinnässä yli 2 000 vuoden ajan. Uutetta on käytetty mitä moninaisimpien vaivojen ja oireiden hoitoon, mutta yleisimmin sillä on hoidettu haavoja, palovammoja, lihaskipuja, masennusta ja unettomuutta. Kiintoisa tuore havainto on uutteen kyky tappaa viruksia ja myös HI-viruksia.
Mäkikuisman masennusta lievittävä teho on osoitettu yli 20 kontrolloidussa tutkimuksessa, joissa uute oli lumelääkettä tehokkaampi ja yhtä tehokas kuin suhteellisen pienet annokset trisyklisiä masennuslääkkeitä lievän ja keskivaikean depression hoidossa. Tutkimuksia on osin kritisoitu käytettyjen diagnostisten kriteereiden ja verrokkilääkkeenä käytettyjen masennuslääkkeiden vähäisten annosten vuoksi. Yleensä rohdoksilla ja vaihtoehtovalmisteilla ei ole haitallisia yhteisvaikutuksia lääkkeiden kanssa. On kuitenkin syytä kertoa kaikki käyttämänsä valmisteet lääkärille, koska joskus yhteisvaikutuksien riski voi kasvaa. Esimerkiksi mäkikuismavalmisteet voivat aiheuttaa vakavia yhteisvaikutuksia. Ne vähentävät esimerkiksi joidenkin syöpälääkkeiden, ehkäisypillereiden, varfariinin (Marevan) ja HIV-lääkkeiden vaikutusta.(lähde: Terveyskirjasto)

 
 

mustikoita ja luistelua

MUSTIKKA

Viikonlopun luistelumatkalla oli mukana myös kuivattuja mustikoita. Ne ovat hyviä ja sisältävät A- ja E- vitamiineja, flavonoideja ja karotenoideja. Tummansinisissä marjoissa on paljon antosyaaneja jotka parantavat näkökykyä. Se auttaa varsinkin tietokoneen ääressä syntyvään silmien väsymiseen. Kupillisen mustikoita päivässä syöneillä parantui myös päätöksentekonopeus, energisyys, mieliala ja unen laatu. (2002 Blueberry Health Study) Kannattaisi varmasti työnantajien harkita mustikoiden tarjoamista työntekijöille. Välipalaksi vaikka mustikkakeittoa.
Hyvin meni luistelut. Kassi oli kyllä täynnä vaikka minkälaista evästä ja karkkia tietysti..
Ja hyvinhän nuo Leijonatkin tänään pelasivat!

siian mätiä

HYVÄÄ YSTÄVÄLLE

Talvi on mätien aikaa. Herkuttelimme siianmädillä sipulin, smetanan, tillin ja paahtoleipien kanssa.
Kuohuviinin ja hyvän ystävän kera.

pähkinät

Tytöt halusivat leipoa joulunajasta jääneistä pähkinöistä jotain. He leipoivat pähkinäisen mutakakun.
Resepti löytyi Dan Sukkerilta.

 



jäätelön kanssa kakku maistui todella hyvältä

HASSELPÄHKINÄT

Hasselpähkinät ovat aina olleet herkkuani. Mummolla oli joulunaikana aina paljon erilaisia pähkinöitä, joita sai särkeä pähkinänsärkijällä. Keräsin aina kaikki hasselpähkinät astiasta. Kun Italiassa sain maistaa ensimmäisen kerran Nocciola jäätelöä rakastuin siihen niin, etten enää isosta valikoimasta muuta halunnutkaan. Sitä vain on harmillisen vaikea löytää Suomesta. Italialaista jäätelöä myyvät jäätelöbaarit myyvät joskus Nocciola jäätelöä, mutta aina sekään ei maistu juuri siltä oikealta. Otan sitä silti aina kun sitä jostain löytyy. Vielä jokin aika sitä myytiin kaupassakin jäätelörasioissa, mutta en ole enää sitä löytänyt pitkään aikaan.

 

Esimerkiksi Italiassa osataan käyttää juuri hasselpähkinää vaikka mihin. Suomessa on paljolti käytössä aina samat marjaiset ja muut makeanpuoleiset maut.

Hasselpähkinöissä on paljon E-vitamiinia, rautaa, fosforia, magnesiumia, proteiineja ja kuituja. Siinä olevat rasvat ovat terveellisiä ja hyviä.

 

 

 

 

 



 

yrttiruukku

Tuoreet yrtit säilyvät talvellakin melko pitkään, kun niitä kastelee tarpeeksi. Yrttien kuivuminen vain käy äkkiä, kun kastelu unohtuu arjen keskellä. Minulla on kolmen yrtin yrttiruukku, joka kastelee yrtit altapäin. Altakasteluruukkuun saa aika paljon vettä kerralla ja yrittipurkit kelluvat päällä imien omaan tahtiinsa vettä. Tästä olen kovasti tykännyt ja ovat siististi samassa paikassa.



tällä kertaa yrttiruukussa korianteri, basilika ja tilli

Lintuja on mukava katsella. Jos joulusta on jäänyt paljon pähkinöitä vie ne linnuille tai tee pähkinäkakkua tai muffinsseja.

Tämän pienen mökin löysin keskiaikaisilta markkinoilta. Se on kuulemma hyttysten koti.
Hyttysaikana voi aina lapsille kertoa, että kyllä ne vielä "kotiinsa menevät". Siellä ne nyt kai nukkuvat, eivätkä ulos kylmällä uskalla.

hyttystenkoti

tulppaaneja

     SE JOKA SÄILYTTÄÄ KYKYNSÄ NÄHDÄ KAUNEUTTA, EI KOSKAAN VANHENE

     Frans Kafka
    

kauppakassissa:luistimet kirpputorilta

KAUNOLUISTIMET

Kouluikäiset tyttöni harrastavat kilpaluistelua. Myös koulussa luistellaan. Olen yrittänyt löytää aina kaunoluistimet ulkojäille, koska taitoluistimet ovat kalliita ja terät kuluvat ja saavat kolhuja ulkojäillä. Jokainen teroituskerta maksaa. Esimerkiksi meidän käyttämässä paikassa taitoluistinten erikoisteroitus maksaa 14 euroa kerralta. Terä teroitetaan eri malliseksi kuin tavallisessa teroituksessa jonka hinta n. 6 €. Kaksia luistimia kun teroituttaa, niin hintaa kertyy vuodessa aika mukavasti. Teroittaminen on ajankohtaista viimeistään silloin, kun luistimet alkavat luistaa alta pois. Taitoluistimia teroitetaan tietysti vielä useammin ja tuntuman saa myös sormilla.

Hyvien kaunoluistimien löytäminen ei vain olekaan itsestäänselvyys. Löysin juuri hyvät luistimet kirpputorilta. Uudet luistimet ovat yleensä tekonahkaa, joka on jäykkä ja huonosti kestävä. Nauhojen sitominen on usein hankalaa väärän pituisten nauhojen ja riittämättömien rei´ityksien vuoksi, kenkää ei saa aina riittävän tukevasti sidottua. Luistimen pitäisi olla nilkan kohdalta ja yläosasta tukevasti sidottu, kuitenkin yläosasta täytyy mahtua yksi sormi luistimen alle, jotta kyykistyminen onnistuu. Osa luistimista taas vaikuttaa enemmänkin hiihtomonoilta, joissa jalka heiluu eikä tottele liikettä.
Tässä löytämäni nahkainen kaunoluistin 4€, sisällä karvavuori, joka on lähes välttämätön ulkojäällä. Luistimen kärki ei myöskään saa olla liian kapea, ettei jalkoja palele tai paina. Näillä luistimilla ei voi oppia kuin helpoimman valssihypyn (tarvitaan enemmän piikkejä) ja seisoma- ja kahden jalan piruetin. Ovat kuitenkin pehmeät ja riittävät hyvin ulkojäille vaativammallekin käyttäjälle.

Luistelijatyttöjen vinkit:

Älä kierrä nauhaa luistimen ympäri
Muista teroittaa,
Käytä aina suojia kävellessä ja pusseja kun luistimet laukussa
Kuivaa terät aina huolella heti luistelun jälkeen ja anna kuivua sisällä (ruostuvat nopeasti)

TAITOLUISTIMET

Taitoluistimissa on kaksi piikkiä enemmän,
kuin kaunoluistimissa ja ne ovat tukevammat ja
jäykemmät, kuin kaunoluistimet.
Sellaiset kannattaa ostaa käytettynä, jos lapsi siirtyy
luistelukoulusta eteenpäin, tai haluat aloittaa aikuisena
taitoluistelun. Uutena luistimet ovat hyvin jäykät ja
kestää aikansa että ne muotoutuvat ja pehmenevät.
Kauemmin luistelleet ja ammattilaiset ostavat sitten jo uusia luistimia ja jopa kenkä ja oikeanlainen terä valitaan erikseen.

Avokado

Cuacamole ja dipattavaa

CUACAMOLE

Ihan paras dippi on Cuacamole. Teen sitä usein illaksi herkuttelua varten. Teen sen tehosekoittimessa ja resepti aina vähän vaihtelee. Tänään tuli 3 avokadoa, yhden sitruunan mehu, chiliä 3cm., yksi valkosipuli, suolaa ja pippuria. Korianteri (tuoreena) sopii myös hyvin. Sitten vain mössö sekaisin. Oikein kypsistä avokadoista saa vaikka haarukalla vähän karkeampaa mössöä, sellaista teen mökillä missä ei ole tehosekoitinta.

AVOKADO
Avokado on paitsi hyvää, myös kuulemma apuna ihon nuorena pysymisen kannalta. Siinä on myös paljon C-vitamiinia. Lapsena yritin epätoivoisesti kasvattaa avokadon kivestä avokadopuuta. Välillä keväisin yritän sitä aina silloin tällöin. Koskaan ei ole alkanut kasvamaan. En tiedä tuleeko se koskaan onnistumaankaan..

Talviolympialaiset alkoivat

TAIMENTA JA PINAATTIRIISIÄ

 

 

Taimenta ja kreikkalaista pinaattiriisiä valkoviinikastikkeessa



Talviolympialaiset alkoivat. Toivottavasti pieni Suomikin pärjää kisoissa. Ainakin luistelua meillä katsotaan ja lumilautailua ja alppihiihtoa, kun ovat meidänkin lempilajeja. Lumilautailussa toivottavasti tulee mitalikin. Illalliseksi syötiin Taimenta pinaattiriisin kanssa. Kreikkalainen pinaattiriisi on kätevä, kun siinä on kasvislisäke samalla kertaa riisin kanssa valmiina. Sopii näin arkenakin, kun valmistuu nopeasti. Lisäkkeeksi salaattia ja leipää.

SPANAKORIZO eli PINAATTIRIISI

700g tuoretta pinaattia
oliiviöljyä (7rkl.)
1 iso sipuli silputtuna
puolikkaan sitruunan mehut
1,5 dl vettä
1,5 dl pitkäjyväistä riisiä
suolaa pippuria ja tilliä 3rkl.

Pese pinaatti ja leikkaa karkeaksi silpuksi. Kuullota sipulit. Lisää pinaatti ja anna hautua hetken kunnes menee kokoon. Lisää sitruunamehu ja vesi (kuumana) ja kiehauta. Lisää riisi ja puolet tillistä ja keitä kunnes riisi on kypsää (n.10min.) Lisää vettä aina tarvittaessa. Mausta suolalla,pippurilla ja tillillä.

kauppakassissa kuha

BOUILLABAISSE KUHASTA

Ranskan Marseilles`n kaupungista kotoisin oleva kalakeitto on mielestäni sekä yksi parhaita, että myös helpoimpia kalakeittoja. Alun perin kalastajat tekivät sen kaloista ja äyriäisistä, jotka eivät olleet menneet kaupaksi. Siksi se on jo ajatukseltaan huoleton ja siihen voi ostaa pariakin kalaa samalla kertaa. Myös simpukat ja katkaravut voi halutessaan lisätä tai jättää pois. Pidä ajatus keiton teossa huolettomana.

Kasviksistakin on monenlaisia ohjemuunnoksia. Esimerkiksi sipulit (salotti-, keltainen- ja purjosipuli) sopivat keittoon. Tomaattia kannattaa laittaa, ja tähän vuodenaikaan keitoissa ne maistuvatkin paremmin, kuin tuoreina. Tänään käytin fenkolia, joka siivutetaan ohueksi. Myös porkkanaa ja varsiselleriä voi käyttää.

Tänään tein Bouillabaissen kuhasta, sinisimpukoista ja pakastekatkaravuista.
Kasviksiksi tuli salottisipulia (2kpl.) ja fenkolia (1kpl.).
Tämä keitto tulee todella nopeasti. Ensin vain sipulisilppu ja fenkolisuikaleet kattilaan kuullottumaan. Sitten päälle kuoritut (upota veteen) tomaatit (esim. 2-5 kpl.) jotka on kuutioitu ja samalla poistettu siemenet. Kuoret ja siemenet vähän huonontavat ruoan ulkonäköä..
Sitten vain kalalientä (joko omaa pakastettua, kalafondia tai kalakuutio veden joukkoon. Mausteiksi sopivat boguet garni (persilja, timjami, laakerinlehti, purjo) appelsiinin kuoripala, sahrami, mustapippuri ja valkopippuri. Valkoviiniäkin voi lorauttaa. Lientä kannattaa keitellä n. 10min. ja sitten vain kalat joukkoon, jotka kypsyvät noin viidessä minuutissa. Simpukat täytyy pestä ja harjata (poistaa myös parrat) ja koputellen tarkistaa että ovat kiinni ennen kuin ne laitetaan kattilaan. Keittämisen jälkeen avautumattomat simpukat täytyy heittää pois (jos niitä löytyy). Pakasteravut kypsyvät parissa minuutissa.
Valmiin annoksen päälle tulee rouille tai valkosipulimajoneesia (joka on nopein näin arkena).

rouille:
1 pieni punainen paprika
1 punainen chili
1 viipale valkoista leipää josta on poistettu kuoret, liotettuna (3rkl. vettä) ja puristettuna vedestä
2 valkosipulin kynttä
1 keltuainen
3/4 dl oliiviöljyä

Chili ja paprika leikataan isoiksi viipaleiksi (siemenet pois, ovat väkeviä) ja paahdetaan hetken grillivastuksen alla, kunnes kuoret muuttuvat mustiksi ja nousevat rakkuloille. Palat laitetaan muovipussiin, jolloin kuori irtoaa helpommin. Sitten paprikat,chilit ja muut ainekset monitoimikoneeseen paitsi öljy viimeisenä ohuena nauhana lorottaen.

liemi kasviksineen kiehumassa, sinisimpukat odottelee vuoroaan

FENKOLI

Fenkoli on hyvää kalan kanssa, mutta sopii myös ihanasti appelsiinin kanssa. Laitan tähän vielä raikkaan ja hyvänmakuisen tapas ohjeen näistä aineksista.

FENKOLI-APPELSIINISALAATTI

4 appelsiinia
1 ohueksi viipaloitu fenkoli
1 mieto ohueksi viipaloitu valkoinen sipuli
oliiviöljyä
mustia oliiveja (ohueksi viipaloituna)
1 chili (ohuina viipaleina) ja persiljaa

Appelsiinien kuoret raastetaan (pese appelsiinit) kulhoon ja valkoinen osa poistetaan veitsellä kulhon yläpuolella että mehu valuu talteen. Appelsiini leikataan viipaleiksi. Oliiviöljy vatkataan appelsiinin mehuun. Sipuli- ja fenkoliviipaleet sekoitetaan appelsiiniviipaleiden kanssa ja ripotellaan oliivit, persilja ja chili päälle.

      

iltakaakaota uniongelmiin

KAAKAO

Iltakaakao on paitsi hyvää, myös hyvä apu unettomuuden hoitoon. Maidossa on tryptofaania, joka on välttämätön aminohappo. Tutkimuksissa on voitu osoittaa, että unettomuudesta ja mielialojen vaihtelusta kärsivien tryptofaanitaso on alhainen. Tryptofaanin avulla saavutetaan rentoutustila, jolloin nukahtaminen on helpompaa. Tryptofaania on myös banaanissa, kalassa, maitotuotteissa ja saksanpähkinöissä.
Keitin meille samaa kaakaota mitä mummoni minulle keitti, kun olin lapsi. Hän sanoi sen olevan "vanhustenkaakaota". Van Houten kaakao on tummaa kaakaojauhetta joka sekoitetaan sokeriin. Minä laitoin luomuruokosokeria.

kauppakassissa: hedelmiä

LAIVAT ON LASTATTU HEDELMILLÄ

Hedelmät ovat parhaimmillaan talvella. Ja kesällä saa jo suomesta niin hyviä marjoja ja omiakin hedelmiä, ettei ulkomaalaisia kannata enää ostaakaan. Mutta nyt ulkomailta ihania hedelmiä tuodaan laivalasteittain. Ja hintakin on sopiva. Ilmastonkin kannalta laivarahtikuljetus on hyvä asia. Hedelmät kestävät hyvin merimatkat kauempaakin maailmasta. Ukkini oli laivassa töissä sähköttäjänä 40-luvulla ja he seilasivat kaukana Etelä-Amerikassakin saakka. Brasiliasta ukki otti mukaan tertullisen banaaneja laivamatkaksi takaisin Eurooppaan. Tuohon aikaan laivat vain kulkivat niin hitaasti, että ukki kertoi syötyään päivästä toiseen banaaneja niiden maistuneen lopuksi jo saippualta.
Onneksi meillä valikoima on joka marketissa suuri. Aloin jossain vaiheessa elämääni syömään hedelmiä joka ikisenä aamuna (no ehkä pari jäänyt välistä). Siihen loppui flunssien jatkumo, joka minulla nuoruudessani on ollut. Ainakin uskon hedelmillä olleen suotuisa vaikutus tähän. Olen aina syönyt paljon kasviksia, mutta joka-aamuinen hedelmäannos varmistaa jo osan vitamiineista, ja koska ne syödään aina raakoina on vitamiinit varmasti tallella.

OMENA

Jos kaikki yli viisikymppiset britit söisivät omenan päivässä, sydänkuolleisuus laskisi lähes yhtä paljon kuin statiineilla, osoittaa tuore tutkimus. lähde: Helsingin sanomat

Taitaa tuokin pitää paikkansa. Statiinit ovat siis kolesterolilääkkeitä. Yleisimpiä haittavaikutuksia ovat ilmavaivat, suoliston toiminnan häiriöt ja päänsärky. Statiinit aiheuttavat vähemmistölle käyttäjistä myös lihasvaivoja. Silloin kun niitä esiintyy, tyypillisiä ovat kipu, jäykkyys ja mahdollisesti heikkous isoissa lihaksissa. Omenasta on siis sama hyöty kuin kolesterolilääkkeistä, mutta siitä ei ole haittavaikutuksia. Tietenkään käyttöön määrättyjä kolesterolilääkkeitä ei pidä lopettaa, mutta jos sellaisia ei vielä joudu käyttämään niin omenansyönti kannattaa aloitta heti.

Ukkini söi joka ikinen aamu omenaa. Muistan kun aamupalapöydässä hän leikkasi hitaasti omenan puoliksi ja askarteli sitten sen kanssa tuokion jos toisenkin. Aamupalat kestivät jo muutenkin lapsen näkökulmasta turhauttavan kauan ja mokoma omenan kanssa askartelu vei vielä lisää aikaa. Onneksi ukki kertoili juttuja esimerkiksi kaukaisista maista merimatkoiltaan, joten aika kului rattoisammin, vaikka oma aamupala olikin jo hotkaistu aikoja sitten. Ukki eli 98- vuotiaaksi.

Terveellistä suomalaista: nokkonen

NOKKONEN

 

Nokkonen on erittäin terveellinen yrtti suuren ravintoarvonsa takia. Se sisältää A-, B-, E- ja K-vitamiineja sekä erittäin paljon rautaa. Nokkosta on siksi pidetty vahvistavana ja vastustuskykyä lisäävänä kasvina. Nokkonen sopii hyvin mm. keittoihin, kastikkeisiin, munakkaaseen, sämpylöihin, lettuihin ja kalan kanssa.                                                              lähde: www.abynkartano.fi

 

Nokkosia voi tietysti itsekin kerätä, mutta helpoimmalla pääsee kun ostaa sen yrttipussissa kaupasta. Käyttötapa on ihan yhtä helppoa, kuin muissakin yrteissä: ripottele valmistuksen loppuvaiheessa ja kokeile omia mieltymyksiäsi. Nokkonen sopii mielestäni ainakin seuraavaan munakasohjeeseen:

 

SIITAKE-NOKKOSMUNAKAS

 

-Siitakesieniä 1-3 yhteen munakkaaseen mausta ja koosta riippuen. (Siitake on vielä vähän terveellisempi ja tässä parempikin kuin tavalliset tuoreet herkkusienet)

-2 munaa

-suolaa, mustapippuria ja nokkosta

 

Vatkaa munat haarukalla rikki (halutessasi tilkka vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista Sienikuutiot pannulla ja kaada seos päälle. Työntele seosta varovasti keskelle jotta raaka muna valuisi kuumalle pannulle. Ripottele nokkoshippu päälle. Käännä kaksin kerroin lautaselle. Syä sellaisenaan tai kunnon ruisleivän kaverina.

Sesonkiruokaa

Kokit ovat aina tienneet, että paras ruoka syntyy tuoreista ja sesonginmukaisista raaka-aineista. Maku on selvästi parempi tuoreissa vihanneksissa, kun ne saavat kasvaa luonnollisesti oikeaan vuodenaikaan. Suomalainen ruoka ei siis aina ole sitä parasta ruokaa, jos se on kasvatettu keinolamppujen alla keskitalven kylmässä Pohjolassa.

Täytyisi siis päästä ajattelusta, että vihannesosastolta otetaan ympäri vuoden mukaan ne samat kurkku, tomaatti ja salaatti. Asiaan liittyy myös huoli ilmastosta. Minulle ainakin yhtä tärkeää on kuitenkin ruoan hyvä maku ja hinta.
Juurekset ovat ihanan makeita talvella ja niistä saa helpolla tehtyä uunissa kasvislisäkkeen. Useimmiten laitan uuniin perunan kaveriksi lohkoina tai reiluina palasina punajuurta, porkkanaa, lanttua ja palsternakkaa tai juuriselleriä. Herkku on paras kun kaadat päälle öljyä, hunajaa (lisää makeutta ihanasti), suolaa, pippuria ja vaikkapa balsamicoa. Yrteiksi sopivat timjami ja hätätilassa rosmariini(mökillä kokeiltiin kun ei muuta ollut) pääasia että eivät ole mitään heti palavia yrttejä kuten oregano ja basilica. Niitä voi sitten lisätä ihan lopuksi jos haluaa. Hieman suomalaisemmat makuiset juurekset tulevat murskattujen katajanmarjojen ripottelulla yrtin sijasta. Silloin jättäisin myös balsamicon pois, että tulee selvästi katajaisempi suomalainen maku. Tämä herkku pääsi myös joulupöytään, johon en helposti uusia tuulia ota. Perinteiset keitetyt perunat kun usein hupenevat jo kalapöydän kanssa. Seuraavaksi pieni listaus talven tuotteista. Yritän niistä jatkossa antaa valmistusvinkkejäkin.

Talvella kannattaa siis kaupasta etsiä suomalaisia:

porkkanoita, punajuuria, palsternakkaa, lanttua, juuriselleriä
kaalia, papuja ja pakastevihanneksia
muikkua, kuhaa ja madetta
ja jos kaverina on metsästäjä voi saada tuoretta lihaakin.
kuivattuja aineksia, jos ei ole itse keräilly kesällä niin kuin minä niin ostin esimerkiksi nokkosta valmiina pussissa

Liitän tähän myös ilmastomyönteisen ruoan tarkistuslistan. Sitä kannattaa edes yrittää noudattaa. Varsinkin omassa taloudessa tuo ruoan roskiin heittäminen harmittaa. Joskus aina joku tuote hukkuu "hetkeksi" jääkaapin uumeniin.

Ilmastomyönteisen ruoan tarkistuslista

• Käytä enemmän kasviperäisiä tuotteita, vähennä lihan ja muiden eläinperäisten tuotteiden käyttöä.
• Pidä viikossa ainakin yksi kasvisruokapäivä ja jätä pihvit ja juustot juhlahetkiin.
• Älä heitä ruokaa roskiin!
• Kasviksista suosi avomaalla kasvatettuja ja vältä talvella kasvihuoneissa kasvatettuja ja kaukaa tuotuja.
• Suosi perunaa ja erilaisia viljatuotteita kuten ohraa, vältä riisiä.
• Suosi luomutuotteita.
• Suosi luonnonkalaa, kauden marjoja ja sieniä.
• Suosi sesonkikasviksia, mutta malta odottaa kauden oikeaa alkua.
• Vältä pakasteita.
• Suosi mahdollisimman vähän pakattuja elintarvikkeita ja isoja pakkauksia.
• Syö lautanen tyhjäksi, älä osta enempää ruokaa kuin kulutat.
• Valmista enemmän ruokaa kerralla ja lämmitä mikroaaltouunissa
• Suunnittele kauppamatkat huolellisesti, kulje kauppamatkat jalan, polkupyörällä tai joukkoliikennettä käyttäen. Autoa käytettäessä osta ruokaa kerralla riittävästi.
• Lajittele biojäte.                                                                lähde Ilmasto-opas.fi

APPELSIINI JA MANDARIINIT

Appelsiinit ja mandariinit ovat nyt parhaimmillaan. Näyttivät halvimmillaan maksavan alle 80 centtiä kilolta. Itse puristan appelsiinejä mehuksi sähköisellä koneella, jolla sitä hurauttaa minuutissa jo kunnon kannullisen. Erona purkkimehuun on tietysti maku ja kuitupitoisuus. C-vitamiinitkin ovat luonnosta eivätkä mehuun jälkeenpäin lisättyjä. Eikä tule niitä pakkauksiakaan.

Ruokakassissa

 

Ruokakaupassa käynti on suuren valikoiman vuoksi haastava ja varsinkin väsyneenä ja nälkäisenä se asia, jonka haluaa saada tehdyksi mahdollisimman nopeasti. Hutaisten juostu kauppakierros on tietysti joskus pakollinen, mutta joskus kannattaa ottaa ostosreissu elämyksen kannalta ja tutustua hetken tarjolla olevaan valikoimaan.
Onnekseni lähikauppani on iso Citymarket, josta löytää yleensä paljon vaihtoehtoja. Varjopuolena on tietenkin juuri se valikoima, jonka edessä eettistä, taloudellista ja kalorimääräpohdintaa saa tehdä kyllästymiseen saakka. Marketeissa on se hieno puoli, että usein ensimmäinen osasto on vihannesosasto. Mielikuvaharjoituksilla voi aloittaa jo siellä ja kuvitella olevansa kesän lämmössä täydellä vihannestorilla.
Jos paikkakunnalla on kauppahalli kannattaa käydä siellä ainakin silloin tällöin. Lapsena kävimme mummon kanssa kauppahallissa ja se oli hienointa kaupparetkellä. Mummo asui lähellä keskustaa ja käveli aina "kävelypuvussa" kauppahalliin, jossa myyjät tunsivat mummon. Mummo ja ukki olivat lähes kasvissyöjiä, mutta söivät myös vähän hyvää lihaa ja kalaa, jota sai hallista. Mummolta opin kaikenlaista hyvästä ja terveellisestä ruoasta. Matkalla saatoimme poiketa vielä kemikalioon ja luontaistuotekauppaan. Vain luontaistuotekaupasta sai 80-luvulla monia tuotteita, joita nykyään myydään jokaisessa isossa marketissa.

PINAATTI
Pinaattia saa sekä tuoreena, että pakastettuna. Eri käyttötarkoituksiin kannattaa valita kulloinkin sopivampi. Pinaatti sisältää oksaalihappoa, joka sitoo kalsiumia. Pinaatti kannattaa siis yhdistää aina johonkin maitotuotteeseen. Pinaattiin kertyy helposti myös nitraatteja, joten sitä ei pidä syöttää pienille, alle vuoden ikäisille lapsille.  Pinaatti on tunnettu rautapitoisuudestaan. Sen sisältämät oksaalihapot kuitenkin vaikeuttavat raudan imeytymistä.

Mitä sitten tehdä pinaatista. Pinaattiletut ovat valmiina ostettuina valmisruokaa, jota yritän viimeiseen asti välttää. Kuitenkin kahden taitoluistelijan äitinä (treenejä on aina jommallakummalla tai molemmilla kuutena päivänä viikossa) niihinkin on pakko välillä turvautua, koska lapset pitävät niistä. Itsetehtyinä niihin saisi tosin laitettua tuoretta pinaattia, mutta sitten ne ovatkin jo niin rasvainen ruoka, että tekisin mieluummin jo lätyt hillolla tai amerikkalaisia pannukakkuja.
Tänään tein meillä lastenkin suosimaa kanaa pinaattikastikkeessa nepalilaisittain. Tähän ohjeeseen voi käyttää pakastettua pinaattia. Nepalilainen ruoka on yksi suosikeistani ja ostan sitä välillä valmiinakin kotiin nepalilaisesta ravintolasta. Tämä resepti on alun perin löytynyt Mari Harjulan lapsiperheen keittokirjasta, jonka mieheni osti, kun joutui väliaikaisesti työni vuoksi tekemään useammin ruokaa. Vanhempi lapseni pitää hyvinkin tulisesta ruoasta toisin kuin nuorempi, joka usein ilmoittaa että "kaikki käy kunhan et tee tulista". No hyvin maistui tänäänkin.

KANAA PINAATTIKASTIKKEESSA NEPALILAISITTAIN

Ensin kannattaa pilkkoa kananrinnat ja laittaa ne marinoitumaan. Intiassa ruokia saatetaan marinoida melko kauankin, mutta tässä ruoassa riittää se aika mikä sinulla kulloinkin sattuu siihen olemaan.

marinoitumassa olevat kanapalat

RIISINKEITIN on aivan huippukone itämaisen riisin valmistukseen. Tähän ruokaan voi lisäksi tarjota basmatiriisiä tai jasmiiniriisiä. Mieheni kertoi kiinalaisesta työkaveristaan, joka yritti etsiä Suomesta oikeanlaista riisiä. Hänellä oli myös suuria vaikeuksia valmistaa riisiä, koska oli tottunut käyttämään riisinkeitintä, jolla tulisi totutunlainen lopputulos. Noihin aikoihin näin riisikeittimen kaupassa, ja koska hintaa oli vain n. 20 euroa päätin kiinalaisen työkaverin innoittamana kokeilla laitetta. Inhoan sitä, että keittiössä on kaikenlaisia turhia laitteita, mutta tätä konetta ilman en haluaisi enää itämaiden riisejä keitellä. Lopputulos on tällaisella halvallakin laitteella ihanan irtonainen. Ja mikä parasta helppoa kuin heinänteko. Kulhoon mitataan riisi (siinä se on myös kätevä huuhdella) ja vesi ja kone hoitaa lopun sillä aikaa, kun teet kastiketta.

4 annosta
3 broilerinfileetä (marinoimaton)
öljyä paistamiseen
1 silputtu sipuli
1 paprika
2 pussia pakastepinaattia
valkosipulinkynsiä maun mukaan (1-10)
rouhittua mustapippuria
1-2 rkl tandoorimaustetahnaa
2-4 dl ranskankermaa (laitan yleensä n. 2)

raita kastike kannattaa tehdä heti marinoinnin jälkeen:
2 dl maustamatonta jugurttia (meillä on sitä aina
aamupalalla mutta myös kermaviili hyvä)
1 tl sokeria ( intialaiset käyttää paljon sokeria ruoissa
hunaja olisi terveellisempi muttei sovi tähän)

9

hyppysellinen suolaa
tuoreita yrttejä korianteri/basilika/minttu (no kuivakin käy jos ei tullut ostettua)
1 sitruunan mehu (vähän vähempikin riittää)

Paloittele rintafileet 2x2 cm ja marinoi tandooritahnassa (tai joku muu intialainen tahna)
Paista öljyssä
Kuullota sipuli
Lisää kuutioitu paprika
Lisää pakastepinaatti ja valkosipulimurska
Lisää ranskankerma ja broilerinpalat
Lisää mustapippuria ja suolaa. Tarkista maku
Lisää tarvittaessa tandooritahnaa ranskankermaa tai suolaa.

Kanaa pinaattikastikkeessa basmatiriisin ja Raita kastikkeen kanssa

Kahvitauko kannattaa pitää

Kahvinjuonti ehkäisee aikuistyypin diabetesta. Diabetessuoja lisääntyy tutkimusten mukaan sitä enemmän mitä kahvia juo.
Ostin meille vajaa vuosi sitten sähköisen kahvipapujen jauhajan. Suunnittelin hieman hienon kahvikoneen ostamista, mutta ne ovat todella kalliita. Halvemmalla saa kyllä kapselikoneita, mutta tuore kahvi voittaa kyllä sellaiset. Päädyin sitten siihen tulokseen, että suodatinkeittimellä tulee erinomaista kahvia vastajauhetuista pavuista. Kahvi täytyisi vielä mielellään säilyttää jääkaapissa ja aloinkin säilyttää kahvipapupurkkia jääkaapissa. Tulipa tilaa kuivakaappiin, jonne mahtuu nyt teepussitkin paremmin.

Laatikollinen vaatteita

Idea blogin kirjoittamiseen lähti ajatuksesta pohtia miten nykyajan valintojen kaoottisuuden keskellä arjessa selviäisi. Ruokakaupassa hermoja kiristelee monenlaiset ohjeet. Pitäisi ostaa eettistä, lähellä tuotettua, terveellistä, mielellään halpaa, kevyttä, mutta urheileville lapsille tarpeeksi tukevaa ja vielä pitäisi keksiä mitä siitä tehtäisiin ja mahdollisimman nopeasti. Kompromisseja on pakostakin tehtävä. Lihaa pitäisi syödä mahdollisimman vähän ja kalaa paljon. No jos nyt ei vielä ole oppinut pilkkimään ei suomalaista lähellä tuotettua ruokaa ole monia vaihtoehtoja ainakaan keskitalvella. pakko siis ostaa jotain kaukaa lennätettyä. Mutta mitä ja mistä maasta. Tällaisiin kysymyksiin yritän etsiä vastauksia.
Ja vaatetus on vielä yksi haaste lisää varsinkin talvella. Mitä vaatteita pitäisi omistaa ja kuinka paljon.
Menneinä vuosikymmeninä elämä on ollut yksinkertaisempaa. Tavaran lisääntyminen 80-luvulta lähtien on tehnyt elämästä toisaalta ylellisempää, mutta entistä monimutkaisempaa.
Kävin tuossa muutama päivä sitten läpi kouluikäisten lasteni vaatekaapit. Vaikka vaatetta yrittäisi hankki mahdollisimman vähän niillä on silti helppo täyttää parikin kaappia. Isäni on syntynyt 40-luvulla ja kertoi, että heillä kolmella veljeksellä oli lipastollinen vaatteita. Jokaisella noin yksi laatikollinen. Muistan lipaston, joka minun lapsuudessani oli mummolan eteishallissa puhelintasona. Se ei tosiaan ollut metriä korkeampi. Isovanhemmilla olisi kuitenkin ollut varmasti rahaa ostaa vaatetta enemmänkin, mutta se ei ollut tapana. Vaatteita ei vaihdeltu joka päivä ja paitoja ja housuja ei ollut muotivalikoimaksi asti. Haluaisin kuitenkin pukea lapset ja itseni järkevästi mutta kauniisti. Pitäisikö vaatteita sitten vain ostaa vähemmän? Kouluikäisten tyttöjen  kanssa kun on muutenkin jatkuvaa painia vaatteista, kun ovat tarkkoja mitä päälleen pukevat. Lisäisikö vaatteiden vähyys riitoja vai vähentäisikö se niitä? Ei minunkaan lapsuudessa niin paljon vaatteita ollut, kuin nykyään. Muistan vieläkin joidenkin luokkakavereiden vaatteita. Todennäköisesti ne vaatteet olivat niitä joita näki niin riittävän usein kaverin päällä. Minun lapseni tekevät välillä "löytöjä" omastakin kaapistaan. Taisi olla joku naistenlehti, jossa joku oli keksinyt viedä suurimman osan vaatteistaan varastoon ja ottaa käyttöön vain muutamia vaatteita, jotka sopivat juuri siihen vuodenaikaan, ja jotka juuri silloin tuntuivat niiltä suosikeilta. Vaikutti hyvältä idealta. Nopeuttaa varmasti aamun vaatevalintoja. Vai jaksaako joku miettiä jo illalla seuraavan päivän vaatteita. Hyvä on jos jaksaa.