tortillachipsejä, liha- ja kasvistäytteellä



 

POSSU- TAI KASVISNACHOT

Ostimme Lidlistä "nyhtöpossua" jota on nyt alkanut näkyä vähän joka paikassa. Kokonainen pala nythtöpossua oli lähes valmis ja vain kunnon lämmitystä vailla. Liha laitettiin grilliin peitetyssä uunivuoassa ja puolen tunnin kuluttua se nyhdettiin kahdella haarukalla pienemmäksi. Tämä kokonainen nyhtöpossu on mielestäni parempi vaihtoehto kuin valmiiksi nyhdetty possunliha. Liha on mielestäni myöskin oikean väristä (ruskeaa ei nitriitipunaista).

Go greeniltä löytyy hyvänmakuinen valmis chili sin carne joka sopii taas kasvissyöjille nyhtölihan sijasta. Sitä voi tässä kuitenkin käyttää myös lihan kanssa hyvänä kastikkeena. Lisäkkeiksi tein guacamolea (lasten suussa se on vihreää mössöä..ohje löytyy myös tästä blogista) ja pieneksi silputtua kaalia, kurkkua ja tomaattia.
Alimmaisiksi asetellaan tacoshipsit ja päälle kasataan lihaa ja chili sin carne ja /tai tomaattikastiketta (ohjeet: pizzakastikkeen tomaattikastike tai tuoretomaattikastike) päälle ripotellaan juustoraastetta ja sulatetaan juusto mikrossa tai uunissa. Sitten päälle kasviksia, guacamolea, creme fraishea ja säilykejalopenoja. Myös sipuli on hyvää. Chili sin carnen seasta löytyy pavut ja maissi. <Ja on hyvää! Ja helppoa kuin heinän teko!>

savulohitahna ruisleivän päälle tai dipiksi

Tein tällaisia suomalaisia tapaksia savulohesta. Savulohesta saa nopean kylmän kesäisen välipalan tai ruoan, jos sinulla on tehosekoitin. Tahna sopii myös kasvisten ja ruisshipsien kanssa dipiksi.

SAVUKALATAHNA

n.400 g savulohta
1/2 sitruunan mehu
100g tuorejuustoa, maustamatonta tai esim. savulohipiparjuuri
paprikajauhetta (voi jättää poiskin jos tuorejuustossa makuja
muskottipähkinää (hyvää ilmankin)

Ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa.

grillistä savustettua kanaa ja perunoita

Yksi helpoista grillissä tehdyistä ruoista on savustuspussissa tehdyt pintamaustetut kanat ja uudet perunat. Tämä on hyvää eikä grillin vieressä tarvitse päivystää. Tarvitset vain mitä tahansa isoja kananpaloja pintamaustettuna (ei marinoituna), jotka tiputetaan savustuspussiin. Uudet perunat laitetaan pestyinä sekaan ja sitten grilliin noin tunniksi. Savustuspussissa perunat saavat kanasta makua, mutta lopuksi ripottelin päälle vielä suolaa ja mojo rojo maustetta, jolloin perunoista tulee "kanarialaisia". Tarjoa lisäkkeenä tuoreita kasviksia.

terveisiä Barcelonasta

Barcelonassa saa nauttia katalonian keittiön herkuista. Katalonialainen keittiö on yhdistelmä perinteistä maalaisruokaa ja haute cuisinea. Ruoat tehdään erinomaisista aineksista ja erittäin tuoreista kasviksista. Söimme päivällä yleensä lounasta ja illalla tapaksia. Taas riittää inspiraatiota ja ruokaideoita vähäksi aikaa kotiinkin vietäväksi.

Paikallinen kauppahalli oli oikea ruoan ystävien paratiisi. Kalaa, äyriäisiä, simpukoita, kaikenlaisia hedelmiä ja vihanneksia. Tuoreita munia, lihaa ja makkaroita. Kyllä vähän pisti harmittamaan ettei voi kävellä sellaiseen paikkaan ostamaan omia aineksiaan kotona Suomessa.


aamu kauppahallissa

Aamu on parasta aikaa kauppahallissa. Silloin tuotteita vasta laitetaan paikoilleen ja kaikki on tuoretta. Ostimme aamupaloiksi erilaisista hedelmänpaloista tehtyjä annoksia joihin sai haarukan mukaan. Päälle joimme vielä kahvit kauppahallin kahvitiskiltä croisantin kera. Baristana oli aivan ihana vanha iloinen herrasmies.


minä tuorepuristettuja mehuja/smoothieita taustalla

Ravintoloissa kannattaa syödä lounaalla. Söimme myös kerran illalla ravintolassa, mutta tapaspaikoissa on mukava tunnelma ja niin ihania tapaksia, että sinne aina teki mieli.
Menu del dia tai menu de la dia tarkoittavat lounaita. Tapaspaikoissa sellaista ei aina ole tarjolla. Kalliimmissakin paikoissa saa lounasaikaan mahtavaa ruokaa hyvään hintaa. Menimmekin yhtenä päivänä oikein Michelin tähditettyyn ravintolaan ja sen menu de la casa listalta tilasimme ihania herkkuja halvemmalla hinnalla. Paikka oli lähellä uimarantaa ja nimeltään Can Majo. Söin friteerattuja artisokkia, riisiä, simpukoita ja rapuja. jälkiruoaksi vielä normaalilta listalta metsämansikoita liköörissä. Mieheni söi tomaatti-mozzarellasalaatin, kalaa, perunaa ja kasviksia ja suklaakakkua. Ruoka oli loistavaa. Tarjoilijastakin näki ammattitaidon. Tarjoilija vei heti ruokaa pöytään kukat pois (sääli..mutta oikeaopista) kaatoi viiniä aina heti kun lasi tyhjeni ja kaikki ruoat tuotiin oikessa lämpötilassa pöytään. Suosittelen. Varasimme pöydän, että varmasti mahdumme sisälle. Ulkonakin terassillakin saa syödä, mutta ainakin heinäkuussa ilma on niin kuuma, että sisällä syöminen on viileämpää ja rauhallisempaa.



aito katalonialainen alkupalaleipä

Katalonia keittiöön kuuluu alkupalaleivät (pa amp tomaquet) on maalaisleipäpala (isompia ja pienempiä, kuvassa pieni) joita tuodaan pöytään ennen varsinaista ruokaa. Sen päälle on hierottu tomaatinpuolikasta, siroteltu suolaa ja valutettu oliiviöljyä (matkaoppaan mukaan). Yritinkin heti kotona kokeilla sellaisien tekemistä. Hierottava tomaatti oli vain vielä sen verran kovaa, että vain sisukset sain leipään hierottua. Täytyy siis olla hyvin hyvin kypsää jos kokeilet hieromista. Sitten heitin tomaatinloput tehosekoittimeen ja levitin tomaattiaseosta, öljyä ja suolaa leiville.



omat kotona tehdyt versiot, reunasta palanut on se missä tomaattia hierottu

Parhaita tapaksia saimme läheisestä tapaspaikasta. Siitä tulikin meidän vakitapaspaikka. Sanomme sitä BB taloksi kun ikkunassa luki BB. Paikan nimi on Bilbao-Berria. Tapakset maksoivat 1,70 euroa kappaleelta ja niitä oli pitkät rivit tiskillä tarjolla. Valikoima oli aivan mahtava ja söimme noin kahdeksan tapasta aina kerrallaan. Tapaksia oli kylminä, lämpiminä ja makeina jälkiruokaversioina. Lihaa, kalaa, makkaraa, kasviksia..tapakset vaihtuivat vielä hiukan päivittäin ja kokoajan kannettiin lisää uusia tapaksia. Paikka oli niin suosittu, että ulkona oli aina hieman jonontynkää odottamassa. Mekin jäimme mielummin hetkeksi odottamaan pöytää, sillä mitä enemmän syöjiä riittää sitä parempi valikoima ja sitä vähemmän aikaa tapakset seisovat tiskillä. Tiski oli tietysti viilennetty, mutta lämpötilakin on vielä 10-12 aikaan (jolloin espanjassa illallista syödään) vielä hyvin lämmin. Valinnanvaraa oli. Laatuja oli aina ainakin yli 30 erilaista tapasta. Pöytiä oli ulkona, yläkerrassa ja alakerrassa.

 



 

No tietysti kokeilin tehdä katalonialaisesta leivästäkin tapaksen, kun oli niin päässyt suolaisen sardellin makuun. Täytyy tehdä tietysti kunnon tapasillallinenkin tässä joku päivä, kunhan ehdin. No lomalla luulisi ehtivän vaikka mitä..

minitomaatteja, pikkusipulia ja basilikaa