kevätsesonki

 

Meillä on kiertänyt viikkoa ennen pääsiäistä alkanut sitkeä flunssa, joka on valvottanut ja väsyttänyt. Onneksi pääsiäisenä olimme kaikki terveitä, kunnes taas seuraava eli minä sain jatkaa sairastamista. Tein sukulaisille lammasaterian pääsiäiseksi ja harmittelin lampaan huonohkoa saatavuutta. Olin niin odottanut suomalaista lammasta ja lopulta valinta piti tehdä joko luullisesta karitsanviulusta tai karitsanpaistista. Viululle olisi tullut hintaa 45-50 euroa joten ostin paisteja useamman ja hyviä olivat viinissä marinoinnin jälkeen. Nyt olen sitten katsellut joko lammasta alkaisi saada halvemmalla, jotta pääsisi grillailemaan lammasvartaita eli kreikkalaisittain arni sovlakia. En ymmärrä mihin kaikki lampaat ovat nyt kadonneet, kun sesonki olisi kuitenkin juuri nyt.

 



teimme keitetyille kananmunille koristeet Strömsön malliin



jokaiselle ruokailijalle oma pääsiäismuna alkupalaksi leivän ja mädin kanssa





 

GRILLATTAVAA

 

PARSAA, SIENIÄ JA CHORIZOMAKKARAA

 

Nyt jos koskaan parsat ovat hyviä. Sesonki jatkuu vain kesäkuulle, joten kannattaa heittää kauppakassiin ainakin silloin parsaa, kun haluaa helppoa grillattavaa. Laitan sitä myös uunissa öljyn, pippurin, suolan ja vaikkapa valkosipulin kanssa. Ja sitruunaa kuumille parsoille vielä päälle.

Grillissä paistettujen sienien sekaan sopii mielestäni pienet chorizomakkarapalaset. Ne tuo rasvaisuutta sieniin ja silloin paristakin makkarasta ja jo usealle ruokaa. Sekaan vaikka vielä valmiiksi keitetyt perunat ja paprikamaustetta ihan lopuksi päälle (ettei pala). Löysin muuten aivan loistavan paprikajauheen. Tavalliset pussimaustepaprikat joita joka kaupasta löytyy ovat aivan mauttomia. Paprika on rasvaliukoinen mauste, joten se pitää aina lisätä ensin rasvaan paistettaessa. Näistä pussipaprikoista ei vaan tunnu kunnon makua löytyvän. Unkarista toin kunnon paprikaa, joka oli hieman väkevämpää ja aivan mahtavan makuista. Unkarilaisethan ovat oikein paprikansa eli pörkoltinsa rakastajia. Nyt löysin tällaista espanjalaista paprikamaustetta, jota saa savustettuna ja savustettuna väkevämpänä.

 

 

VARTAAT

Kaikenlaiset varrasruoat ovat mielestäni ihania ja grillissä vartaat tulevat helposti. Teimme viikonloppuna kanavartaita. Oli niin nälkä, että kuvakin jäi ottamatta, joten laitan kuvan tyhjistä varrastikuista. Puuosa on kiva syödessä, mutta oikeastaan varras pitäisi aina tyhjentää lautaselle. Puuttomat vartaat taas voi laittaa vaikka uuniin. Parhaat vartaat tulevat lampaasta. Lammas kannattaa marinoida öljyssä ja sitruunamehussa, valkosipulilla, oreganolla ja timjamilla maustettuna 4-8h. Samanlaista marinadia (ilman valkosipulia) voi käyttää myös kanaan. Marinointiin riittää silloin vähempikin. Marinoin tällä kertaa enintään puoli tuntia samalla kun leikkasin vartaisiin paprika, punasipuli, sieni ja kesäkurpitsapalasia. Vaikutus jatkui sitten varrastikkuihin pujottelun ajan joka onkin tämän ruoan hitainta puuhaa (ainakin minulla). Mutta oi sitä tuoksua, kun niitä hitaasti käännellään grillissä. Samalla voi ottaa aurinkoa ja maistella viiniä. Ostin torilta lisäkkeeksi kreikkalaisia feta-oliivi ja feta-pinaattileipiä. Lisäkkeeksi sopii tomaatti (varsinkin kesällä) ja lampaalle myös tzatziki.

luumut apuna painonhallinnassa

Listasin tuolla aiemmin blogissani kevennyskeinoja, joilla ilman suurempia muutoksia saa kevyemmän ruokavalion. Itse olen pitänyt "pääsiäispaastoa" karkeista (en ole oikealla paastolla). Laskiaisesta alkaen halusin taltuttaa liian suureksi tulleen irtokarkkihimon ja päätin, että vähän suklaata voi syödä vielä vieroitusoireisiin, muttei yhtään karkkia. No suklaata menikin muutamia kertoja pari palaa kerrallaan. Sitten lopetin lähes kokonaan kahvin juomisen (jota nyt olen taas vähän lisännyt), jolloin suklaalta lähti sen paras kaveri.
Makeaksi vaihtoehtoherkuksi sopii erinomaisesti kuivatut luumut. Parhaita mielestäni ovat Pirkan kuivatut luomuluumut, jotka ovat isoja ja meheviä. Kummasti se karkinhimo parissa viikossa vaimeni jolloin vähensin sitten myös makeita ruokia ja lähes lopetin niiden syömisen toistaiseksi. Itseään ei pidä yhtään rankaista ja ärsyttää. Pienillä askelilla ja sopimuksilla on ainakin minuun parempi kurivaikutus. Painoakin putosi pari kiloa (olen normaalipainoinen joten paljoa ei saanut pudotakaan ettei mene alipainon puolelle). Parasta on kuitenkin makean riippuvuudesta pääseminen. Nyt viikonloppuna kyläillessä oli jo vaikea ottaa kakkua, kun ei mieli tehnyt, mutta otin kuitenkin kohteliaisuudesta kun olivat varta vasten leiponeet ja kyllähän se tuoreena hyvää sitten oli.

LUUMUT
Luumuissa on A-,C- ja K- vitamiineja, kuitua, kaliumia ja kuparia. Niissä on myös antosyaniideja, beetakaroteiinia ja zeaksantiinia. Ne saattavat auttaa kroonisten sairauksien torjunnassa. Kuivatut luumut aiheuttivat vähiten veren glukoosipitoisuuden nousua sekä vähiten insuliinitason tai hormonitason nousua verrattuna muihin välipalatuotteisiin. Tämä vaikutus johti tutkittujen henkilöiden vähentyneeseen näläntunteeseen jopa kahdeksi tunniksi kuivattujen luumujen nauttimisen jälkeen. (tutkimus julk. Appetite lehti-10) Suositten siis luumujen kokeilua.

istutuspuuhia ja hulluja ostoksia

Tomaatin- ja chilintaimet olivat jo kasvaneet siihen mittaan, että päätin istuttaa jokaisen taimen omaan turveastiaansa. Turveastia on maatuva ja siinä ne on sitten helppo istuttaa ulos, kun säät sallivat. Taimia on nyt ikkunalaudat täynnä. Tomaatti kasvoi kaikista taimista nopeimmin. Chilit tulivat seuraavaksi. Amppelitomaatit ovat vieläkin ihan hentoja ja pieniä alkuja. Vain vahvimmat ja parhaat taimet kannattaa siirtää purkkeihin. Yhtä hyvin voisi tietysti istuttaa suoraan turvepurkkeihin, mutta kaikki siemenet eivät aina idä. Myös turvenappeja voi käyttää. Lapsena laitoin kaikki siemenet turvenappeihin, koska niiden turpoamista oli hauska seurata. Ne vain tuntuvat kuivuvan aika nopeasti. Isossa laatikossa kosteus on mielestäni vähän varmempaa.

 

 VIRPOMISOKSAT JA RAIRUOHOT

Lapset aikovat mennä tietysti virpomaan ja ovatkin jo tehneet oksia valmiiksi. Jos vanhat merkit pitävät paikkansa tämä määrä ei vielä riitä mihinkään. Lapset kiertävät tuntitolkulla talosta taloon ja saaliista riittää syötäväksi koko pääsiäiseksi ja pidempäänkin. rairuohoa ja ohranjyviäkin istutettiin jo hyvissä ajoin.

HULLUTPÄIVÄT
Kävin sitten tietysti Stockmannin hulluilla päivillä jonottamassa. Ovat kyllä ihan nimensä veroiset päivät. Suomalaista kokonaista kanaa tuli kuitenkin ostettua. Myös jauhelihaa ja paistia lähti keltaisella pussilla kotiin. Tärkein ostos oli kuitenkin matka. Hullujen päivien matkat ovat kyllä ihan hyvän hintaisia. Jonottaminen onkin sitten toinen juttu. Niin kuin millä tahansa tiskillä hullujen päivien aikana, jono oli lannistavan pitkä. Sain vuoronumeron, jonka edessä oli vielä 70 muutakin matkalle halajavaa. No nyt on kuitenkin hääpäivämatka ostettuna Barcelonaan. Elokuvalippujakin tuli hankittua heti 10 kappaletta. Käymme paljon elokuvissa, ja 2-4 euron alennus per. lippu on kyllä kannattava ostos, kun käyttöaikakin on marraskuulle. Toisaalta hulluilla päivillä myydään hyviä halpoja juttuja, mutta toisaalta jos hirveälle ostoshysterialle antaa vallan mukaan voi tarttua mitä kummallisempia juttuja ja melko pienellä alennuksella. Yhden pienen jutun hakemiseen voikin vierähtää niin paljon aikaa jonottaessa, että mukaan tarttuu heräteostoskasa ihan vaan ettei aikaa ja parkkimaksuja olisi mennyt hukkaan.

kokonainen uunikana ja parsakaalia viinillä ja yrteillä maustettuna

päivät pitenevät ja taimet kasvavat

 

Päivät ovat kuluneet veljen leikkaukseen liittyvien asioiden miettimisessä. Mutta sillä välin tomaattien ja chilin taimet ovat alkaneet jo kovasti kasvaa. Siirsin itäneet astiat pesuhuoneen lattialta ikkunan alle valoa saamaan. Kosteassa ja lämpimässä siemenet itävät nopeasti. Täytyykin kohta siirtää pienet taimet omiin astioihinsa, joista ne on sitten helpompi istuttaa ulos ruukkuihin.

 

ensin mullasta nousi vain muutama tomaatinalku

sitten koko laatikko alkoi vihertää

chilitkin alkoivat itämään

 

Ulkonakin on ihania kevään merkkejä. Puutarhassa alkaa nousta tulppaanin ja krookuksien lehtiä. Kurjimmallakin tihkusateella on keväällä tarkoituksensa. Mullan ja lehtien alla kuhisee ja kaikki vihreä on siellä valmistelemassa itseään. Näin tänään ensimmäisen leppäkertun. Pieni hämähäkkikin laskeutui kovalla vauhdilla ja säikäytti nukenrattailla leikkivän tytön pahanpäiväisesti. Muutama kärpänenkin jo kiertelee silloin tällöin näkösälle. Nyt alkaakin olla aika kerätä oksia, jos aikoo virpoa.

 

apua kuiville käsille

Minulla on niin kuivat kädet, että talven aikana ne halkeilevat ja kutiavat. Joskus halkeamat aukeavat kipeiksi haavoiksi. Hyväksi apukeinoksi olen löytänyt puuvillasormikkaat, joita myydään apteekeissa. Käsiin pystyy vetämään vaikka kuinka paksua ja hitaasti imeytyvää rasvaa, eikä tarvitse istua avuttomana niiden kuivumista odottelemassa tai sotkea paikkoja. Bemetson ja Bepanthen ovat ainakin tällaisia hyviä paksuja rasvoja.
Yöllä voi käyttää myös jalkavoiteiden päälle sukkia ja vaikka vielä hanskat käteen niin johan on aamulla kädet ja jalat sileät.