tomaatin ja chilin kasvatusta

 

Nyt kannattaa kylvää jotain. Tomaatti on niin hyvää omasta pihasta, että täytyy ainakin yrittää saada siemenet taimelle. Hätätilassa haen sitten taimet puutarhamyymälästä. Viime kesänä meillä oli myös chiliä, jota yritän myös kasvattaa. Ostin ihan kylvömultaa, kun kylvettävääkin oli vain kolme pussia. Multaa vielä jäikin, joten voisi kai hankkia vielä yrttipussejakin. Hätäisimmille viljelijöille sopii myös krassi, joka on niin niin hyvää ruisleivän päällä sulatejuuston kanssa. Se sopii myös keitettyjen kananmunien kanssa. Se kasvaa alle viikossa hyvänmittaiseksi krassimatoksi.

 

Astioiksi keräsin keittiöpakkauksia: sienipakkaus ja pinaattipakkaukset. Hyvä kun näillekkin joskus keksii uutta tekemistä. Pinaatitkin pysyvät ihan hyvin pelkässä pussissa. Seuraavaksi niistä voikin askarella koristeellisia rairuoho ja ohra kasvualustoja. Istutukset täytyy nyt pitää mahdollisimman lämpimässä paikassa, jotta alkaisivat itämään.

säilytysongelmia

Kevätvaatteiden ja -kenkien etsimisestä alkanut parin päivän varastorumba johti melkoisiin hulluihin päiviin. Kaikki varastossa näytti taas niin toivottomasti sekoittuneen, että järjestin samantien koko varaston. Tilaa tuli heti lisää, kun tavarat on tiiviisti pakattuna ja jokaisella tavaralla paikkansa. Kyllä välillä meinasi silti hermot mennä. Miksi ihminen tarvitsee kaikkea, joka on pakko säilyttää varastossa. Kolme laatikollista joulutavaroita (jouluvalot mukaan lukien), matkalaukkuja, matkakasseja, suksia, monoja, teltta, makuupusseja, luistimia, vieraspeittoja ja -tyynyjä, työkaluja ja takkeja, tuhat kenkää... Joulukin on kerran vuodessa ja telttailua yhtä harvoin. Joululaatikostakin puolet menee "seimentalliin", ja vieraillehan voisi antaa makuupussit.. No ei kai sitten kuitenkaan. Parempi laittaa laatikot pinoon ja paikat järjestykseen, koska tarpeellisia tavaroita tarvitsee varmasti heti kun ne saa annettua pois. Järjestelyllä on vaan se puoli, että se tuntuu siirtyvän paikasta toiseen: otan kesävaatteita varastosta, että talvivaatteet mahtuvat ja sitten tungen niitä kaappiin ja totean, että täytyy poistaa jotain, sitten onkin kirpputori/lahjoitustavaraa, joka taas pitää mahtua seuraavaan paikkaan. Tästä tulikin sitten sellainen kaaos, että pinna alkaa kiristyä, kun muutakin pitäisi ehtiä. Ota siis reilusti aikaa ja rauhoitu kunnolla tavaramaailman syövereihin. Voin sanoa, että lopputulos on niin rentouttava; tiedät mitä sinulla on ja missä ja mitään turhaa ei enää  ole..no melkein mitään.

Tässä muutama vinkki tavaroiden järjestämiseen, jotka minulla on toimineet:

-Kengät kannattaa laittaa melko pieniin laatikkoihin, jotta pysyvät hyvinä ja laatikkoon voi myös kirjoittaa mitä se sisältää. Nahkasaappaat laitan pitkiin laatikkoihin, etteivät varret mene lyttyyn.

Pikkutavaroille tällainen laatikosto komeron hyllyllä  on aika kätevä.

Tällaisia hedelmälaatikoita saa kaupoista ja niihin laitoin luistimia.
Läpinäkyvät laatikot ovat hyviä ja matala pitkä on hyvä ainakin hiihtomonoille. Vaatteille hyviä tuntuu olevan muoviset kannelliset rasiat ja vaatetanko seinästä seinään. Sukset suksipusseihin ja seinää vasten seisomaan. Suksia  ja lumilautoja voi laittaa myös seinätelineille vaakatasoon tai pystyyn.

siitake sieni

 SIITAKE

Kannattaa ottaa kauppakassiin välillä siitakesieniä tutumpien herkkusienien sijasta. Käyttö on samanlaista ja makukin mieto, mutta hieman aromikkaampi kuin herkkusienellä.
Aasiassa siitake kasvaa luonnonvaraisena. Siitakesienessä on pantoteenihappoa, seleeniä, B6- vitamiinia, kuparia, sinkkiä, riboflaviinia, niasiinia ja mangaania. Se voi ehkäistä tulehduksia, syöpää ja auttaa alentamaan kolesterolia ja painoa. Tv:ssä joku kiinalainen tutkija kuitenkin sanoi, että käyttöä pitää olla paljon, että hyötyäkin tulisi. Eli kannattaa vaihtaa herkkusienet siitakkeeseen, jos hyviä siitakesieniä tulee kaupassa vastaan.

luomusiitakesieniä

ruskistaminen on helppo tapa käyttää sieniä, sekaan voi laittaa vaikkapa sipulia ja mausteita

Punaviinissä haudutetut karitsanpotkat

Kohta alkaa olla lammassesonki parhaillaan. Yksi suosikeistani on karitsanpotkat. Tämä on niin helppo resepti, mutta vie aikaa n. 2 - 2 1/2 h. joten se sopii vaikka viikonlopun herkutteluun. Lampaanpotkien saaminen ai vain aina ole ihan helppoa. Sitä aina välillä ilmestyy myyntiin ja silloin usein sitä sitten ostankin jos hinta ei ole mahdoton. Nyt pian tulevan pääsiäisen aikaan lammasta saa hyvin ja jaankin nyt tämän hyvän reseptin, jos karitsanpotka kiinnostaa. Lammas on hyvää lihaa ja vielä ekologisempaa ja ilmastoystävällisempää, kuin esimerkiksi nauta tai sika. Jos lihaa vielä syö harvakseltaan, vaikkapa joka toinen viikko, voikin sen laatuun panostaa taloudenkaan pahasti kärsimättä.

PUNAVIINISSÄ HAUDUTETUT KARITSANPOTKAT

4 karitsanpotkaa                 - jotka ruskistetaan pannulla (tai grillissä)
5 dl halpaa punaviiniä        -osasta voi tehdä vaikka kastiketta seuraksi
3 rkl sokeria (tai hunajaa)
2 dl vettä                             -ei varmasti riitä, laita 2dl alkuun ja lisää
                                             vedenkeittimestä tarv. lisää kuumaa vettä

2rkl vasikanfondia (tai härän)
1 porkkana (halutessasi myös sipulia ja pala selleriä)
4 valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä
timjamia (oksia tai kuivattua), suolaa ja pippureita (kokonaisia musta)

Laita kaikki aineet ruskistettujen potkien kanssa kattilaan tai pataan. Kypsennä 2- 21/2h. potkien koosta riippuen. Liha alkaa irtoamaan luun juuresta, ja kun liha on kypsää se on kunnolla irronnut luunvarresta. Kastikkeen voi esimerkiksi tehdä keittoliemestä.



tarjoa vaikkapa uunijuuresten kanssa, tässä lisänä myös viherpippurikastike

lohta nyyteissä

Lohi on terveellistä. Jos lohta syö vähintään kerran viikossa (85g tai muita rasvaisia kaloja) vähentyy sydänpysähdysriski 70 prosenttia. Se on paljon. Lohessa onkin paljon hyviä ainesosia. Lasten yksi lempilohiruoista on lohinyytit, joita tänään tehtiin. Se on lempeän makuinen eikä ollenkaan liian tulista vaikka marinadissa on myös chiliä. Chilikin on terveellistä. Siinä on C-vitamiinia, kapsaiinia, A-, K- ja B6- vitamiineja.

LOHTA NYYTEISSÄ

SOIJAMARINADI
2 valkosipulinkynttä
3 cm pala inkivääriä
1 chilipalko (mieto)
1/2 dl soijaa
3 rkl. öljyä
2 rkl. juoksevaa hunajaa
2rkl. sitruunamehua

Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Viipaloi  chili.                                                             Yhdistä kaikki marinadiaineet.

 Marinoi lohta n. 30min.

Tee foliosta palasia jonka päälle nostetaan annosmäärä lohta, marinadin aineksia ja nestettä.

Laita nyytit uuniin pellillä (tai grilliin). Kypsentäminen kestää n. 10-15min. riippuen  kalan palojen koosta.

lisänä voi tarjota riisiä

 Paistelin lisäkkeeksi parsanpaloja ja maustoin kypsän riisin thaimausteella.

lapsen annos..ei ole parsan ystävä tämä lapsi..

kalan voi kaataa liemineen riisin viereen, marinointiliemi on hyvä kastike

kevyempänä kesään

Nyt alkaa olla se aika miettiä tarvitseeko paino pientä korjausliikettä kesään mennessä. En harrasta ollenkaan laihdutuskuureja, koska pyrin syömään aina suhteellisen terveellisesti, eikä kilojakaan kerry helposti vaikka sitten välillä (no aika usein) herkuttelisikin. Joulun konvehtiajalta tosin aina tuntuu jäävän parin kilon muisto. Ja asiaan kannattaakin reagoida hetimiten, ettei hetken kuluttua lisäpainoa tule taas se pari kiloa juhannuksena ja sitten taas pari kiloa synttäreillä ja..

En silti kenellekään suosittelisi laihduttamista, sen verran on kavereiden ja työkavereiden itsekiusaamista seurannut..Parempi tehdä yksi muutos ja vaihtaa sitten vaikka toiseen muutokseen ja syödä kokoajan terveellisesti, niin painokin korjaantuu ajan kanssa. Terveellinen ruoka on kuitenkin paras keino pysyä terveenä ja usein se pitää myös kevyempänä.

Tässä joitain minulla hyväksi havaittuja ideoita laihtumiseen. Parillakin pienellä muutoksella saa kummia aikaan, kun aika on puolellasi. Kesäänkin on vielä paljon aikaa, tärkein laihdutuskeino onkin maltti ja kärsivällisyys. On ehkä parempi unohtaa puntarikin ja keskittyä muuttamaan edes jotain, vaikka tulos olisi vielä viikon parin päästä sama vaakaluku.

VINKIT KEVÄÄN RUOKAVALIOKEVENNYKSEEN
valitse yksi tai useampi vinkki ja kokeile!

-Vaihda kaikki juomat veteen
Juomilla saa kummasti turhia kaloreita. Varsinkin jäävesi on aivan ihana janojuoma. Veteen voi laittaa vaikka limepalan  mauksi ja koristeeksi. Kahvinkin poisjättöä hetkeksi voi harkita (pää voi olla hetken kipeä vieroituksessa) ja juoda vaikka teetä. Kahvissa kun on se, että se niin mielellään huutelee rinnalleen jotain herkkuja.

-syö aina ensin vatsa puolitäyteen hedelmiä ja kasviksia ja syö sitten vielä muuta lisäksi

-vähennä ruoan määrää hieman joka aterialla tai syö joko lounas tai päivällinen kevyenä
esim. kevyt keitto-ei kermapohjainen tai salaatti-ilman salaatinkastiketta, öljyllä

-jätä karkit määräajaksi syömättä  tai vähennä kaikkea ruokaa missä on sokeria

-lisää kävelyä ja käytä hissin sijasta aina portaita
..tai harrasta sitten enemmän liikuntaa, istumatyö kuluttaa kuitenkin niin vähän energiaa, että kaikki ylimääräinen kulkeminen päivän aikana saattaa tuottaa parempaa tulosta kuin yksi liikuntakerta illalla

-syö vain itsetehtyä ruokaa tai ainakin jätä kaikki puolivalmisteet kauppaan
tiedät mitä syöt

superruoka parsa

PARSA
Eilisen makkaranannoksen jäljiltä oli sen verran suolasta turvonnut olo, että on taas paras siirtyä parempiin ainesosiin. Illalla tosin syötiin paljon kasviksia sisältävää wokkia, jotta päivän kasvismäärä lisääntyisi.
Parsa ei ole nyt tämän hetken sesonkiruokaa, mutta niin terveellistä ja hyvää, että sen kanssa teen poikkeuksen. Tietysti sitten keväällä ja kesällä ne ovat vieläkin parempia. Kaupoissa myydään kaikenlaisia parsakattiloita, joissa parsaa voi höyryttää, mutta mielestäni parhaat parsat saa aina kypsentämällä niitä vähän rasvaisemmin. Höyrytys on tietysti kevyt vaihtoehto ja se on myös paras tapa säilyttää parsan ravintoaineet. Tein ruoaksi uunissa kanan rintapaloja jotka olivat pintamaustettuja. En osta koskaan marinoituja kananpaloja, koska marinadi on paitsi teennäisen (huonomman) makuista ja sisältää aina sokeria. Rasvaisesta kanasta irtoaa sen verran rasvaa, että loppuvaiheessa (n. 10min.) voi uunipannulle heittää parsanpalat, jotka kypsyvät siinä samalla ja saavat ihanan maun. Saman voi tehdä myös rasvaisten kalojen kanssa esim. hyvin maustetun lohen kanssa. Päälle voi pirskottaa sitruunaa.

uunikanaa ja tankoparsoja

 Parsassa on A- C ja K- vitamiinia, kaliumia, foolihappoa, riboflaviinia, kuitua, tiamiinia, mangaania, kuparia ja antioksidantteja (beetakaroteeni ja luteiini). Eikä kaloreita ole juuri nimeksikään, jos alkaa olla kevennys ajankohtaista.


pinaattiriisiä vielä lisäksi niin on kalsiumiakin taas tankattu
 

Laitan tähän vielä tällaiset hauskat "heräteostospallero" kuvat. Tyttö löysi kaupassa kukkatarvikeosastolta tällaisia pehmeitä geelimäisiä palleroita joita voi laittaa maljakkoon veden kanssa. Kukat voi laittaa tähän sitten seisoskelemaan, mutta kun kukkia ei nyt ollut teimme tällaisen "jääsula" taideteoksen (maljakon nimi on muistaakseni sula tai sulajää). En tiedä mistä pallerot on tehty, kun pussikin jo lensi roskiin, mutta kovasti vetävät lasten käsiä puoleensa kun tuntuvat niin "ihanilta". Värejä oli monia kivannäköisiä ilman vettä lasisessa astiassa.



 

laskettelua ja makkaranpaistoa

 "Kevät keikkuen tulevi". Taas tuli lunta, joten pakattiin lasketteluvälineet autoon ja lähdettiin koko päiväksi rinteeseen. Aamupalaksi syötiin oikein kunnon urheiluaamiainen: kaurapuuroa, mustikkakeittoa, hedelmäsalaattia ja kreikkalaista jugurttia, keitettyjä (luomulähi)kananmunia ja leipää. Niillä jaksoikin sitten laskea pitkälle päivään asti. Rinteet ovat vielä loistavassa kunnossa ja jos pientä pakkasta pitelee vielä niin ovat vielä toivottavasti ensi viikonloppunakin. Tuuli vaan oli huipulla niin kova, että posket punoitti jokaisella.

Meillä osa välineistä on uutena ostettuja ja osa käytettyinä ostettuja. Suksivuokraamot myyvät vuokravälineitä ihan hyvään hintaan. Välineet ovat hyvälaatuisia, mutta tietysti paljon käytettyjä. Voi kuitenkin ostaa hyvältä tuntuneet vuokratut välineet omaan käyttöön, silloin ne ainakin ovat varmasti hyvät. Isommat keskukset ostavat joka vuosi uudet vuokravälineet, joten edellisen sesongin välineet ovat niitä halvimpia. Lasken nykyään suksilla, myytyäni joskus lautani. Toinen lapsista kuitenkin laskee suksilla ja laudalla, joten kerran vuokrasin lautapaketin, ja olivat kyllä todella hyvät (Burton). Saatankin ostaa taas laudankin, koska vuokraaminen tulee aina kalliimmaksi.

Evästauolla syötiin makkaroita ja nakkeja, tomaatti-paprika leipiä, hedelmiä ja kuumaa seljanmarjamehua. Eväät pysyivät kylmäpakkauksen kanssa kylminä laskettelun aikana. Makkaraa syömme niin harvoin ja mielellään juuri retkillä ja joskus kesällä grillissä paistettuna. Silloin se maistuukin todella hyvältä varsinkin ruisleivän ja sinapin kera.

säästä saippuassa

kanisterillinen saippuaa

Kaupan kemikaaliosaston hyllyt ovat väärällään erimerkkisiä ja -tuoksuisia saippuoita. Kannattaa joskus katsella litrahintoja ja tuoteselosteita. Varsinkin voimakkaasti pesevät ainesosat ärsyttävät ihoa. Ihania tuoksuja on tietysti kiva käyttää välillä, mutta sijoittaisin nekin rahat ehkä kuitenkin hajuveteen. Puolet perheestämme on hieman kuivaihoista ja hajusteettomat tuotteet ärsyttävät vähiten. Ostan mielelläni kolmen litran perhepakkauksen. Saippua on suomalaista ja siitä saa monta pumppupullollista käsi- ja suihkusaippuaa. Tällaisilla pienillä ostoksilla kuten saippuan valinnalla säästää yllättävästi rahaa. Ostan myös palasaippuoita joissa ei tarvitse maksaa vedestä. Nestesaippuasta kun kuluukin yllättävän paljon ja osa valuu suoraan viemäriin. Palasaippuan tuoksuista saan myös ihanan nostalgisia käsipesuhetkiä, kun ostan samaa merkkiä kuin mummolla oli. Mummolassa saippuaan kiinnitettiin magneetti joka sitten pysyi kätevästi seinän magneettitelineessä. Mistähän sellaisen telineen löytäisi..
Välillä ostan kuitenkin jonkun ihanan tuoksuisen nestesaippuan ja täytän sitten taas pullon saippualla. Hyviä viikonlopun saunahetkiä!

 

 

perjantain jalkakylpyjä ja hierontaa

KOTIKYLPYLÄ

Rakastan jalkahierontaa ja jalkakylpyjä. Oman jalkahoitolan saa pystyyn muutamassa minuutissa. Mikä ihana rentoutushetki illalla.
Lisään kylpyveteen vähän tuoksuöljyä ja otan mukaan kirjan tai lehden. Lapsena sai lillutella kylvyssä, mutta nykyään kun kylpyammeita on harvassa (kuluuhan niihin paljon vettä) saan edes jalat lämpimään veteen. Kylvyn voi virittää myös saunaan tai tv:n ääreen. Minulla on myös jalkahierontalaite. Kylvyn jälkeen rapsutan pois kovettumat, rasvaan jalat ja vedän jalkaan puhtaat sukat ja villasukat.

Jalkoja kannattaa hoitaa hyvin. Ne ovat iso osa ihmisen pinta-alaa. Kävely kunnollisilla kengillä on hyvä lähtökohta. Sain itse kerran rasitusvamman jalkaan ja työterveys lähetti röntgenkuviin, mutta mitään ei löytynyt. Harrastan tanssia, joten jalat saavat välillä kovaa kyytiä. Tuolloin olin kuitenkin kävellyt ihan hyvillä korkokengillä koko päivän ja kipu ei sitten lähtenytkään. Kolme päivää pakkolepoa ja kävelykepit ei juuri naurattanut. Vieläkin välillä noustessa tuntuu jotain kummallista jalkaterässä samassa kohdassa. No opin ainakin kunnioittamaan jalkojani entistä enemmän. Katson tarkasti, että kengät ovat todella hyväntuntuiset, jos tiedossa on kävelyä.

Tiesitkö, että kävely lähtee päälaelta, ja siihen osallistuu vartalon koko lihaksisto. Siksi myös jalkojen väärä toiminta voi aiheuttaa vaivoja ja kipuja vartalossa, esimerkiksi alaselässä.
Jalan virheaskelluksen voi hoitamattomana tuntea ohimolla asti, sillä lihakset, luut, nivelet ja nivelsiteet muodostavat reaktiivisen kokonaisuuden varpaista päähän saakka. Lihakset saattavat jumiutua vähitellen, yksi kerrallaan kehossa ylöspäin.

Minulla on myös tällaista ihanan tuoksuista hierontaöljyä, jota ostin joskus hierojalta. Se kannattaa välillä antaa miehelle niskahartiahierontaa vihjaillessa. Öljy saa vähän kömpelömmänkin hierojan loistavaksi ;)

hyvä paha maito

Maitotuotteet ovat olleet minulle lapsuudesta asti pieni murheenkryyni. Lapsena litkin maitoa ihan "normaalisti", kunnes noin viisi vuotiaana lopetin omasta tahdostani kokonaan maidon juomisen. Maito alkoi maistua "pahalta" ja sen hajukin oli huono. Äitini päätteli lakon johtuvan siitä, että minulta oli leikattu kita- ja nielurisat noihin aikoihin. Koulussa harmitti, kun en saanut ottaa juomaani hienosta maitokoneesta. Kaakaon seassa maito on kuitenkin maistunut. Kasvuiässä suurin osa ihmisistä lakkaa sietämästä laktoosia. Ilmeisesti elimistöni osasi näin alkaa vastustamaan tuotetta, joka ei minulle enää sopinut. Minulla ei kuitenkaan todettu laktoosi-intoleranssia. Lehmänmaito on vasikoiden ruokaa, osasi ala-asteen opettajakin valistaa. Kuitenkin maitotuotteet ovat keskeinen osa suomalaista ruokakulttuuria.

Miksi maitoa sitten pitäisi juoda? Ainakin unentuloa maitotuotteet helpottavat. Maidossa on tryptofaania joka muuttuu elimistössä. Se vastaa siis melatoniinin käyttöä, joten suosisin aina luonnollista ainetta lääkepakkausten sijaan. Tryptofaanin avulla saavutetaan rentoutustila, jolloin nukahtaminen on helpompaa. Tryptofaania on myös banaanissa, kalassa ja saksanpähkinöissä, joten taaskaan maito ei ole pakollinen.
Maitoa kehotetaan juomaan myös kalsiumin vuoksi.
Kalsium
Kalsium varastoituu luustoon, joka kehittyy noin 30-vuotiaaksi asti. Luiden vahvana pitämiseen tarvitaan kalsiumia. Nuorena kerätystä vahvasta luupankista on hyötyä vanhemmalla iällä. Vahva luusto ei haurastu niin helposti. Vaara sairastua osteoporoosiin tai saada luunmurtuma kaatuessa vähenee. (lähde hyväterveys.fi) Myös d-vitamiinin saanti ja liikunta ovat tärkeitä vahvan luuston saavuttamiseksi.

Noora Shinglerin kirjassa:" Kuinka hylkäsin turhat ruoka- ja kosmetiikkakemikaalit" kerrotaan maitoa kuluvan Suomessa 132 litraa henkeä kohden. Kirjassa mainitaan The China Study kirja jossa kerrotaan lehmänmaitotuotteiden ja luunmurtumien sekä luusairauksien välinen yhteys. Maissa, joissa kulutetaan eniten lehmänmaitotuotteita, esiintyy eniten luunmurtumia ja luusairauksia. Tilanteen selitetään johtuvan siitä, että eläinproteiini aiheuttaa elimistössä happaman tilan, jota elimistö koittaa neutraloida luista nappaamallaan kalsiumilla.

Ja meille kun oli opetettu, että maito se vasta terveellistä onkin. Urheilijatkin mainostavat Suomessa maitoa, joka antaa kuvan aivan ihmeellisestä avusta huippu-urheiluun. Mihin tässä nyt sitten pitäisi uskoa! Ja minä kun niin rakastan jäätelöä ja joka-aamuista maustamatonta jugurttia!
Maailmassa noin 65 prosenttia aikuisväestöstä ei juurikaan käytä maitotuotteita. Esimerkiksi japanilaiset ja kiinalaiset ilmeisesti syövät hyvin vähän maitotuotteita (kai sielläkin Amerikan tuotteita myydään). Japanilaisilla onkin tofu jossa on paljon kalsiumia. Tietenkin lasten on hyvä juoda maitonsa. Meillä syödään kyllä paljon pinaattia, kirjolohta, parsakaalia ja papujakin välillä. Kalsiumia on myös pähkinöissä, kaalissa, seesaminsiemenissä, soijapavuissa ja sienissä. Lapset vaan syövät niin vähän kaikkea, että varmistaisin saannin kyllä maitotuotteillakin. Jos lapsi siis sietää maitotuotteita. Luusto kun rakentuu lapsuudessa ja varsinkin murrosiässä. Mutta aikuisten kannattaisi lisätä muita kalsiumin lähteitä ruokavalioonsa.

pinaatissa on kalsiumia

Paljonko kalsiumia 100 grammassa?
(mg/100g)

• puolikova juusto (17 % rasvaa) 1050 mg
• emmentaljuusto 940 mg
• fetajuusto 360 mg
• rasvaton jogurtti 160 mg
• maito, piimä, viili 120 mg
• seesaminsiemen 640 mg
• nokkonen 560 mg
• kirjolohi 130 mg
• lehtisalaatti 60 mg

Lähde Fineli, Kansanterveyslaitos



Maito ja koliikki
Maidon sanotaan myös mahdollisesti aiheuttavan koliikkia. Koliikkiin on monia syitä, mutta yhtenä vaihtoehtona on pidetty maitoa. Koliikki on runsasta selittämätöntä itkuisuutta.  Vähäisempikin, mutta toistuva itkeminen erityisesti iltaisin luetaan koliikiksi.
Meillä vanhempi lapsi oli tällainen iltaitkuinen vauva. Syyttelin itkusta ensin lonkkalastaa (lonkkaluksaation hoidossa) ja sitten uusia perunoita ja ruisleipää. Imetin siis tällöin. Sitten keksin laskea tunteja välillä purkista annetusta lisämaidosta. Lähes saman ajan kuluttua lisämaidosta alkoi itkuisuus. Suolistosta tuli myös ilmaa, varsinkin äidin auttamana. Vauvalle ei kuitenkaan voi antaa muuta kuin rintaa tai lisämaitoa ihan ensimmäisinä elinkuukausina, joten tilanne oli onneton.
Vasta paljon myöhemmin selvisi, että lapsella on laktoosi-intoleranssi ja käyttää siis nykyään hyla- ja laktoosittomia tuotteita. Imettäjä voi tietenkin jättää omasta ruokavaliosta lehmänmaidon pois. Vauvan hoito vaan on niin raskasta itkuisen vauvan kanssa, että muutokset ruokavaliossa ovat haasteellisia, varsinkin kun imetys vain lisää kalsiumin tarvetta.

täysjyvää ja kuituja

Kauraisesta sämpyläjauhosta saa kuituista leipää ja oikeasti ihan nopeasti ja helposti. Taikinan sekoittamiseen (ja tavaroiden keräämiseen) menee ehkä  viisi minuuttia. Sitten taikina kohoaa puoli tuntia. Taas viisi minuuttia leipomista ja puoli tuntia kohottamista jonka jälkeen paistamiseen menee 15minuuttia. Tietysti jos leipoo koko pakastimen täyteen aikaa saa enemmänkin kulumaan. Tuore vastapaistettu leipä on kuitenkin niin hyvää, että kerralla menee jo kokonainen leipä.

Kuidut auttavat suolen toiminnassa. Täysjyvätuotteet vähentävät sydän- ja verisuonitautien ja diabeteksen sairastumisen riskiä. Kun leipoo aina joskus itse tietää ainakin just eikä melkein mitä leipä sisältää.

Tässä hyvä ohje Sunnuntai kaurainen sämpyläjauho pussista:

KAURAINEN CIABATTA
3dl vettä
1rkl. siirappia
1/2 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl jauhoja (kaurainen sämpyläjauho)
100g margariinia

Sekoita 42 asteiseen veteen siirappi ja suola. Kuivahiiva sekoitetaan jauhoihin. Sekoita mukaan jauhoja vähitellen ja alustamisen loppuvaiheessa margariini. Kohota 30minuuttia.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa pois ilmakuplat ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli 20 x 30cm levyksi ja ripottele päälle oreganoa (tai esim. sinihomejuustoa). Taita levyt kahtia pidemmältä sivulta niin että 1/3 alemmasta levystä jää näkyviin.

Kohota liinan alla 30minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteiseksi. Voitele kohonneet leivät vedellä.

 

 Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

kaurainen ciabatta

paistaa se päivä risukasaankin

Keväinen aurinko piristää murheidenkin keskellä. Sain juuri ennen viikonloppua kuulla sisarukseni vakavasta sairaudesta. Elämään mahtuu hyvää ja pahaa surua ja iloa. Jenni Vartiaisella on laulu: Suru on kunniavieras. Siinä on mahtavat sanat. Tässä yksi säkeistä:

"Se mitä kunniavieraasi kertoo
kätke se sydämees tarkoin
ei niitä oppeja kirjoista löydä
ei ostaa voi miljoonin markoin..
sanat Jukka Immonen

Niin se vaan on. Ei löydy niitä oppeja muualta. Seuraavaan päivään löytyikin taas iloa. Tytöt olivat taas luistelukisoissa. Molemmat saivat pokaalit kotiin. Hopeaa ja pronssia. Sitä iloa ja riemua seuratessa saa yhdessä iloita. Aina voi kulman takaa löytyä varjoinen tai aurinkoinen tie.



onnitteluruusuja

Ulkoilulla on hyvää tekevä vaikutus terveyteen ja mielialaan. Kuulemma valkosolutkin lisääntyvät luonnossa vietetyn päivän jälkeen. Vaikutus jatkuu viikon päähän retkeilystä. Lähdimme viemään tänään puihin linnunpönttöjä, joita isäni on innokas rakentamaan. Ainakin BirdLifen sivuilla on linnunpöntön rakennusohjeet.



kokoomista vailla olevan pöntön osat

Lumen sulettua löytyi myös paljon väisteltävää. Osa koiranulkoiluttajista on edelleen välinpitämättömiä, eivätkä kerää koiransa jätöksiä pois. Tytöt löysivät jopa pussiin asti päässeen kakan, joka oli sitten viskattu pusikkoon. He innostuivatkin kuvaamaan kakkakasoja ja melkein saivat korvaläppänsä kuvatessa osumaan yhteen jätökseen. He tekivät myös hauskan "kakkavideon" jossa näytetään minkälaista varovaisuutta ja tasapainoilua tarvitaan, jos ei halua löytää jätöksiä kengänpohjastaan.

koirankakkaa löytyy myös kävelyteiltä

ituja

IDÄTYS

Laitoin mungpapuja itämään. Mungpavut ovat hyviä ja helppoja idätettäviä. Mummoni idätteli aina mungpapuja ja minä söin niitä yksitellen. Kuorin ensin vihreät kuoret pois ja nautin jokaisen mausta yksitellen. Ensin papuja pitää liottaa suunnilleen 8h, kai vähempikin riittäisi. Minä liotin yön yli, että kunnolla "heräävät" kevääseen.

 

Liotin papuja lasitölkissä, jonka päälle laitoin vanhasta pesupussista leikatun palasen, jonka kiinnitin usealla kuminauhalla. Siitä tulee hyvin vesi läpi ja ei ole joustavaa kangasta.

 

Pavut huuhdellaan hyvin liotuksen jälkeen ja nostetaan itämään astiakaappiin.

idätyspurkin päälle voi laittaa vanhan pesupussin palan

Seuraavana päivänä pavut olivat itäneet jo näin paljon. Päivässä täytyy huuhdella kaksi tai kolme kertaa niin kauan, että ovat kunnolla itäneet. Laitoin vielä idut takaisin itämään vielä huomiseen saakka.

 

leipää Suomesta

Katselin ruokakaupassa leipäpussien valmistusmaita ja ihmettelen miksi myynnissä on niin paljon ulkomailla valmistettua leipää. Onko tosiaan niin ettei suomessa viljelty vilja riitä kaikkeen myytävään leipään. Joskus syksyllä muistelen kuulleeni joidenkin viljojen satojen olleen tosiaan huonojakin viime vuonna. Tarvitsemmeko me siltikään jokaisesta viljalaadusta satoja erityyppisiä leipiä. Pelkästään paahtoleipävalikoima on isommissa marketeissa todella suuri. Sitten on ruisleipää, varrasleipää, rieskaa, patonkia, sämpylää ja montaa muuta sorttia. Meneeköhän tuo kaikki kaupaksi ennen kuin vanhentuu kaupan hyllyyn?
Riittäisikö pienempikin valikoima. Hyviä lähellä tai paikanpäällä leivottuja tuoreita leipiä pieni valikoima. Ei pussiröykkiöitäin valinnanvaikeutta. Mieluiten ostankin leipää kauppahallista tai leipomoista, mutta jos ei asu sellaisen vieressä on pakko ostaa mitä saatavilla on.

Tai sitten leipoa itse niin kuin sitten päätin. No otin kyllä kärryihin lähellä leivottua ruisleipää ja suuntasin jauhohyllylle. Sieltä löytyikin "hurjan viljaisia sämpyläjauhoja", suomalaista ja luomua. Seassa on paljon jyväsiä ja menivät kuin kuumille kiville. Pannuleipänä leipä on kaikkein helpoin leipoa, ettei aikaa kulu pyörittelyyn.

löytöjä kirpputoreilta ja outleteista

Löysin käytettynä Wolfordin kapean kynähameen. Se löytyi Ruutu Rouvasta ja maksoi 15 euroa. Alkuperäinen hinta on ollut 115 euroa. Hame on varsinkin kesällä kätevä. Se on ihanan joustava ja mahtuu pieneen tilaan. Mahtava siis matkoilla tai varahameena käsilaukussa. Väri oli hyvä harmaa joka sopii lähes kaiken kanssa.

Wolford Taisha skirt

Ostan mielelläni asioita käytettynä ja kirpputoreilta ja Second hand liikkeistä löytää yleensä aina jotain hyvää. Viimeksi löytyi aivan käyttämättömän näköinen villakangastakki, täyttä villaa ja Italialainen. Ihmeellisintä oli se, että kaupoista saa välillä ihan turhaan hakea kokoa 34 tai 32, mutta niitä voi kyllä löytyä kirpputorilta. Takki löytyi SPR:n myymälästä ja maksoi 11 euroa. Vien usein juuri SPR:lle tai Fidalle vanhoja vaatteitani, jolloin vanhat vaatteet voivat vielä auttaa jotakuta.
Kannattaa kuitenkin olla tarkkana, ettei osta huonokuntoisia tai huonolaatuisia vaatteita kaappeihin pyörimään. Vaikka jotain saisi ilmaiseksi sitä ei kannata ottaa jos se ei ole sitä mitä ostaisit mielelläsi muutenkin kaupasta. Käytettynä ostetut vaatteet säästävät luontoa ja rahaa. Ja kauppojen valikoimat ovat kuitenkin vain niitä sen sesongin tuotteita. Villakangastakeissakin on nykyään niin vähän villaa, että ei enää kannattaisi puhua villakangastakista.

Outletit ovat myös hyviä paikkoja tehdä vähän halvempia ostoksia. Helsingissä suosikkini on Marc O´Polon outlet Herttoniemessä. Sieltä saa hyvälaatuisia ja kivannäköisiä vaatteita puoleen hintaan. Värit ovat ainakin minulle sopivia ja pienempiä kokojakin löytyy paljon.